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Recette de graines de citrouille au sucre et aux épices

Recette de graines de citrouille au sucre et aux épices


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C'est une façon fantastique d'utiliser les restes de graines de citrouilles d'Halloween. Cette recette fonctionne également bien avec des graines de courge d'hiver, comme le butternut ou le gland.

364 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 140 g de graines de citrouille crues, rincées et séchées
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, divisé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :45min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 120 C / Gaz 1/2. Étaler les graines de citrouille en une seule couche sur une plaque allant au four. Faire griller pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et grillées. Les graines plus grosses peuvent prendre plus de temps.
  2. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, le sel et les épices pour tarte à la citrouille. Mettre de côté. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de citrouille et saupoudrer le reste du sucre dessus. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde, environ 45 secondes. Versez les graines dans le bol avec le sucre épicé et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Laisser refroidir avant de servir. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(392)

Avis en anglais (299)

par Parrott07

C'était exceptionnellement délicieux ! J'aime que les graines de citrouille soient complètement croquantes, alors je les ai cuites à 275 degrés jusqu'à ce qu'elles aient juste un peu de couleur dorée. Ensuite, je les ai mis dans la poêle avec le demi-beurre et l'huile d'olive extra vierge, le sucre et j'ai attendu qu'ils prennent encore plus une couleur dorée (caraméliser). J'ai aimé le mélange sucré-salé ! Ils étaient super !-22 oct. 2007

par BETHANY S.

Très savoureux ! J'ai fait rôtir les graines sur une poêle recouverte de papier d'aluminium, aspergées d'un spray antiadhésif pour les empêcher de coller. Cela facilitait le nettoyage et constituait également un moyen facile de transférer les graines dans la casserole. J'ai lu certaines des critiques et j'ai décidé de chauffer l'huile et de faire fondre le sucre à l'avance, AVANT d'ajouter les graines. (J'ai utilisé 1 T. d'huile, 1 T. de margarine et une goutte d'eau avec le 2 T. de sucre.) J'ai mis cela de côté en attendant que les graines finissent de griller, ce qui a pris 35 minutes à 275 degrés. J'ai ajouté le graines grillées au mélange de sucre fondu et les mélanger à feu moyen. Ensuite, j'ai ajouté le mélange d'épices/sucre, j'ai retiré la casserole du feu et j'ai mélangé le tout jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. (Je n'ai pas senti qu'il y avait un besoin pour un bol séparé ; j'ai fait tout le mélange dans une casserole.) J'ai ajouté un peu plus de cannelle et utilisé seulement 4T. sucre dans l'ensemble, au lieu du 6T. c'est ce qu'il faut. C'est définitivement mieux que les graines grillées traditionnelles uniquement au sel !-25 octobre 2008

par Megan.Jason

Malheureusement, j'étais tellement excité de les faire que je n'ai pas lu toutes les instructions. J'ai grillé les graines au four avec les épices pour tarte à la citrouille, le sucre, le sel et l'huile en même temps. Je pense que le résultat est le même. Mais même mal faites, ce sont les meilleures graines de citrouille que j'ai jamais eues. Je fais des graines depuis dix ans et je ferai toujours quelques lots comme celui-ci à partir de maintenant.-16 oct. 2007


Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, le gingembre et la muscade. Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer les graines de citrouille et le mélange d'épices. Étaler le mélange en une seule couche sur une plaque à biscuits. Cuire les graines à 275F pendant 15 minutes. Ensuite, remuez et continuez à cuire les graines jusqu'à ce qu'elles soient sèches, 10-15 minutes de plus. Ranger à température ambiante. Donne 2 1/4 tasses.

Nutrition

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Biscuits à la citrouille et à l'avoine

Ceux-ci ont l'air merveilleux! J'adore la citrouille et les flocons d'avoine. Merci pour le partage sur Foodie Friends Friday!

Toutes nos félicitations!
Votre recette est présentée sur Full Plate jeudi cette semaine. J'espère que vous apprécierez votre nouvelle Red Plate et que vous passerez une excellente semaine!
Miz Hélène

Eh bien, je suis vendu ! Heureusement que j'ai tout sous la main pour faire ces cookies !!

J'espère qu'ils se sont avérés délicieux ! Nous aimons sérieusement ces cookies.
Merci d'être passé
-Becky

Ceux-ci ont l'air si doux et délicieux! Merci d'avoir partagé à Mix it up lundi

Oh mon Dieu! Je viens de les trouver en faisant une recherche sur Pinterest et je les ai faites avec mes enfants cet après-midi. Ils sont absolument délicieux ! Merci pour le partage de cette recette : c'est un gardien.

Je suis heureux d'apprendre qu'ils ont été un succès. Ils sont sérieusement l'un de mes favoris aussi!
Merci pour le commentaire
-Becky

Je les ai faites avec ma fille aujourd'hui - elles ont été un succès auprès de la famille!

Wahou. J'adore entendre ça. Merci beaucoup d'être passé et d'avoir essayé nos recettes
-Becky

Ces biscuits sont super. Merci beaucoup pour la recette que je les ai faite avec des raisins secs et des noix, puis je les ai faites avec des pépites de chocolat et des noix. Ils sont si moelleux et moelleux que je les ai cuits 15 minutes.

Ce sont d'excellents biscuits, merci pour la recette, je les ai faits avec des raisins secs et des noix, puis je les ai faits avec des pépites de chocolat et des noix. Je les ai cuits 15 minutes, ils étaient bien moelleux.

Je n'aime pas la tarte à la citrouille, mais j'adore le pain à la citrouille, alors j'ai pensé essayer les biscuits à la citrouille. J'ai trouvé votre recette et j'ai fait un lot avec des pépites de chocolat et un lot avec des raisins secs et des noix tout comme Lucy et ils sont merveilleux ! Merci pour une excellente recette!

Adorez ces cookies ! J'y ai mis des pépites de chocolat blanc et nous les avons tous mangés si vite ! Ils ont également été un succès auprès des voisins. Merci d'avoir partagé la recette ! Quelle délicieuse gâterie d'automne.

J'aime ces! Je les ai fait la semaine dernière et je les refait aujourd'hui. La dernière fois, j'ai utilisé de l'avoine rapide. Seraient-ils d'accord avec l'avoine à l'ancienne? Merci!

Wow!! Ceux-ci étaient délicieux ! Je ne les ai cuits que 12 minutes parce que j'aime mes cookies gluants. Ils ont été un grand succès à la maison et au travail.

Je viens de faire ces cookies et ils se sont avérés incroyables !! Merci d'avoir partagé!

Je viens de les faire cuire ce soir avec mon mari. Ils étaient délicieux! Juste assez de douceur, et la farine d'avoine s'est si bien mélangée. La semaine dernière, j'avais essayé une recette de muffins à la citrouille et à l'avoine qui ne s'était pas bien passé (pas assez sucré, dur et moelleux), alors les faire m'a fait croire à nouveau à la citrouille. Merci pour la recette !

Combien d'onces la boîte de citrouille doit-elle contenir?

Oupsies une tasse ! Haha désolé lis juste plus attentivement !

Heather Gines dit

Pas de soucis!! Content que tu aies compris

Salut! Ta recette de cookies a l'air géniale ! Pourriez-vous s'il vous plaît m'indiquer quel type d'avoine rapide ou de flocons d'avoine? Merci pour votre temps précieux.

Sugar n' Spice Gals dit

Désolé, nous avons pris une minute pour vous répondre. Mais j'utilise toujours juste l'avoine rapide. Bien mélanger avec tous les autres ingrédients. Je suis sûr que l'avoine à l'ancienne fonctionnerait aussi bien.


Résumé de la recette

  • 6 tasses d'eau bouillante
  • 1 tasse de graines de citrouille crues
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu

Mélanger l'eau, les graines de citrouille et le sel dans une casserole, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les graines soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter les graines, jeter l'eau et sécher légèrement les graines avec une serviette.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.

Étaler les graines de citrouille en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer uniformément le sucre, la cannelle et le gingembre sur les graines.

Cuire au four préchauffé, en remuant toutes les dix minutes, jusqu'à ce que les graines soient parfumées et rôties, environ 40 minutes.


1. Préchauffer le four à 250 degrés F. Étaler les graines de citrouille en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et grillées. les graines plus grosses peuvent prendre plus de temps.

2. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre blanc, le sel et les épices pour tarte à la citrouille. Mettre de côté. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de citrouille et saupoudrer le reste du sucre dessus. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde, environ 45 secondes. Versez les graines dans le bol avec le sucre épicé et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. laisser refroidir avant de servir. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.


Sucré & Salé : Recette de graines de citrouille

Par : Jessica · Publié : 16 octobre 2015 · Mise à jour : 20 février 2021 · Ce message peut contenir des liens d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Durée totale : 1 heure 30 minutes

Je n'avais jamais eu aucun intérêt pour torréfaction des graines de citrouille, jusqu'à ce que mon plus jeune arrive et mange littéralement n'importe quoi & tout “croquant.”

Combinez-le avec une activité amusante à faire avec les enfants ? Doré.


Vidéo associée

C'est juste ok. J'aime généralement ce profil de saveur, mais les épices ainsi que les pepitas m'ont paru un peu amères (et elles n'ont pas été brûlées, j'ai pris soin de la torréfaction). Je les referais pour la compagnie si je servais une cuisine mexicaine ou similaire, sinon, je préférerais d'autres saveurs ou même simplement des pepitas rôties salées.

J'ai fait des thèses une douzaine de fois. Ne lésinez pas sur le cayenne. Je vais sortir un fromage de chèvre arrosé de miel à côté de ceux-ci ce soir.

Je les adore! J'ai essayé d'utiliser Splenda et NoSalt et ils étaient toujours excellents et ils ne collaient pas autant ensemble. J'ai utilisé un peu plus des deux. J'ai trouvé que 16 minutes était le meilleur temps. Ceux-ci ont été un grand succès - même avec des gens qui n'aiment généralement pas les épices. J'ai donné la recette plusieurs fois.

Quand ceux-ci sont sortis du four, j'ai pensé qu'ils allaient être collants et bizarres. Sèche en quelques minutes. Mettez-les sur du papier sulfurisé avant la cuisson, puis enroulez simplement le papier sulfurisé pour les séparer.

c'est la meilleure façon d'utiliser toutes ces graines de la sculpture de citrouilles. délicieux lorsqu'il est chaud et une excellente collation saine pour les fêtes ou regarder la télévision.

Ceux-ci sont TELLEMENT bons. Et rapide et facile à faire. Je suis allé avec la moindre quantité de poivre de Cayenne et je pense que je l'augmenterai un peu la prochaine fois. Le seul problème, c'est que je les ai faits pour une fête dans deux jours et que mon fils et moi ne pouvons pas arrêter de les manger. Je vais devoir m'épuiser pour plus de pepitas et faire un autre lot. Autant faire les choses à l'avance :)

Très bien. Je les ai préparées pour des collations mexicaines à l'église et j'ai du mal à ne pas toutes les manger moi-même. Je vais essayer ce mélange d'épices avec toutes les noix de pécan dans mon congélateur. Fera certainement à nouveau.

Je les fais souvent. Il fait une belle garniture pour la courge musquée ou la soupe de citrouille mélangée à de la salade, ou ils sont bons simplement à manger à l'improviste. J'ai la chance de vivre dans un endroit où je peux acheter de la poudre de chili Chimayo, donc je n'ai pas besoin de poivre de cayenne.

Je l'ai fait à la volée comme cadeau d'hôtesse pour une soirée tacos. Je m'attendais à ce que cela ressemble à des noix épicées pour l'apéritif, mais mon résultat ressemblait plus à un bonbon épicé. Ces graines ont un grand potentiel pour un mélange montagnard épicé.

Donc totalement délicieux et très facile à démarrer. Le seul inconvénient est qu'ils sont si bons dès la sortie du four qu'il n'en restera peut-être plus assez pour servir plus tard.

Association de saveurs intéressante. C'était bien mais je préfère les pepitas épicées chez FN

Je vais les faire pour les cadeaux de Noël cette année. Je les ai amenés chez un ami comme collation de Thanksgiving et tout le monde voulait savoir ce qu'il y avait dedans. Un gros coup.

Délicieux. J'ai ajouté de la cannelle supplémentaire et utilisé 1 œuf d'ovoproduit parce que je ne garde pas d'œufs "réels" dans la maison. A bien fonctionné. Remuez absolument pendant la cuisson au moins une fois, puis remuez après les avoir sortis pour libérer l'humidité - ils seront plus "croustillants" de cette façon. Mes collègues en font la demande ! Trop addictif, et un peu gras, mais "c'est un bon gras". Droit?

Faites-les à la volée hier soir pour une fête. Ils étaient délicieux et sont partis très rapidement, alors prenez-en une poignée rapidement. Achetez-les en vrac chez votre épicier pour économiser de l'argent et profitez-en! Sortez le cayenne et ils sont vraiment adaptés aux enfants.

Ceux-ci sont sortis très savoureux, mais il était difficile de savoir quand les sortir du four. Les épices les rendent très sombres, donc les instructions "cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées" n'étaient pas utiles. Je les ai fait cuire un bon moment et ils n'avaient pas l'air secs, mais ils étaient plus secs, alors je les ai sortis. Aussi, difficile à remuer! Aggloméré, mais séparé après refroidissement.

ceux-ci sont assez savoureux, mais je pense qu'ils pourraient être faits sans le blanc d'œuf. les miens refroidissent encore, et je suis curieux de voir à quel point ils sont collants après avoir refroidi. Je pense que le mélange sucre/épice aurait été bien tout seul, peut-être juste un peu d'huile d'olive ou quelque chose du genre si l'idée du blanc d'œuf était de faire en sorte que le mélange sucre/épice colle aux graines.

C'est un tel succès. Il n'y a rien a ajouter. Je jure que nous sommes invités juste pour cette recette.


Recette de graines de citrouille sucrées

Je suis ravi d'annoncer que je suis un blogueur de l'équipe Netflix Stream ! J'ai diffusé beaucoup de films et d'émissions. Nous regardions Curious George: A Halloween Boo Fest qui nous a donné envie de couper nos citrouilles. Chaque année, j'achète de grosses citrouilles à découper et des citrouilles à tarte pour faire de la purée. Chaque fois que nous vider les citrouilles, je garde toujours les graines pour que nous puissions les manger.

Je place les entrailles des citrouilles dans un bol et je sépare la pulpe des graines. Ensuite, je recouvre les graines d'eau qui aide à séparer les restes de pulpe des graines. La pulpe coule au fond et les graines flottent. Je retire les graines et les place dans un bol. Je mélange les graines avec du sucre et des épices de citrouille. Ensuite, j'étale les graines enrobées sur une plaque à biscuits et je les mets au four pour cuire. Je fais généralement cuire les miens pendant 40 minutes car j'aime qu'ils soient bien cuits et croustillants. Les graines de citrouille sucrées constituent une excellente collation, en particulier lors de la diffusion de films en continu.


Graines de citrouille rôties au sucre + aux épices

Ceux-ci sont si parfaitement grillés et presque noisette, vous ne le croirez pas. Et pas de soucis, ils ne sont ni trop sucrés ni trop épicés. Juste un soupçon des ingrédients suivants parfume ces graines de citrouille rôties de saison.

  • du sucre
  • sel
  • cannelle
  • piment de la Jamaïque moulu
  • poivre de cayenne (ok, alors peut-être que vous avez deviné !)

Je sais, je sais, j'ai cette dépendance à la nourriture épicée. Mais croyez-moi sur celui-ci. Le mélange d'épices est à peine présent et fait ressortir la saveur naturelle de terre et de noisette des graines de citrouille grillées.

Parce que le beurre rend tout meilleur.

Une fois que vous avez incorporé le sucre et les épices dans votre beurre fondu, vous versez le mélange sur le dessus de vos graines. Mélanger pour bien enrober.

Ensuite, étalez-les en une couche uniforme sur une plaque à biscuits. Cuire au four environ 45 minutes, en remuant de temps en temps pour s'assurer que tous les côtés sont uniformément grillés. BONUS : Les graines de citrouille rôties au sucre et aux épices donnent à votre maison une odeur de boulangerie. Si bon.

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Et les graines de citrouille grillées sont bonnes pour vous. Saviez-vous que les graines de citrouille sont riches en nutriments essentiels comme le magnésium et le cuivre ? De plus, ils contiennent des antioxydants et des fibres.

Alors continuez à grignoter des graines de citrouille rôties au sucre et aux épices. Laissez les enfants manger les bonbons.

Cette recette est-elle amusante ? Les enfants adoreront aussi creuser dans le désordre de la citrouille pour en retirer toutes les graines.

N'hésitez pas à mélanger les épices. Voici quelques suggestions de saveurs supplémentaires :

  • Graines de citrouille rôties aux épices - Remplacez le poivre de Cayenne par de la muscade et augmentez le sucre. Citrouille exagérée ? Ça n'existe pas.
  • Graines de citrouille cajun - Ajoutez un trait ou deux de sauce piquante dans le beurre, laissez le sucre de côté et remplacez les épices par votre assaisonnement cajun tout usage préféré. (Puis-je recommander So La Seasonings ? Mon préféré !)
  • Graines de citrouille grillées à la cannelle et au sucre brun - Pas de prise de tête, non? Du sucre brun et de la cannelle toute la journée. Remuez simplement plus fréquemment pendant la torréfaction pour que la cassonade ne brûle pas.

Ne jetez pas ces graines de citrouille. Ce sont des matières premières précieuses pour le grignotage.

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Graines de citrouille au barbecue

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Assurez-vous de remplacer les croustilles au barbecue comme option de collation numéro un.

Quoi acheter: Nous avons utilisé des graines de citrouille crues (alias pepitas) pour cette recette. Vous pouvez également utiliser les graines restantes de la découpe d'une citrouille ou de la torréfaction de la courge. Récupérez simplement les graines, rincez-les dans une passoire pour enlever la pulpe et séchez-les soigneusement. Ils peuvent prendre quelques minutes de plus au four, selon leur degré de fraîcheur.

Plan de match: Les graines sont meilleures fraîches du four mais dureront jusqu'à 5 jours stockées à température ambiante dans un récipient hermétique.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre galerie de photos 10 façons de pimenter les graines de citrouille.


Voir la vidéo: Kalaay channay ki chaat. sugar n spice food (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arashibei

    Vous avez fait ne pas revenir en arrière. Qui est fait, est fait.

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