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Burgers végétariens aux pois chiches

Burgers végétariens aux pois chiches


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Kristie Collado

Burgers végétariens aux pois chiches

Les grillades et les barbecues ne doivent pas nécessairement se limiter aux hamburgers, aux steaks et aux hot-dogs ; les hamburgers végétariens sont faciles à préparer et facilement personnalisables. Cette recette utilise des pois chiches, des oignons et du cumin; une fois les galettes grillées, elles sont super fumées et savoureuses.

Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de hamburgers végétariens.

Ingrédients

Pour les burgers

  • 1 boîte de 15,5 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Zeste de 1 citron vert
  • 1 poignée de feuilles de coriandre, hachées
  • 2 cuillères à café de cumin
  • ½ cuillère à café de cayenne
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1½ - 1¾ tasse de chapelure, comme Panko

Pour servir

  • ½ tasse de yaourt nature
  • Jus de 1 citron vert
  • 1 poignée de feuilles de coriandre, hachées
  • Sel, au goût
  • Tranches d'oignon rouge
  • 4 pitas miniatures de blé entier

Burgers aux épinards et pois chiches méditerranéens végétaliens (SG)

Le meilleur Burgers végétaliens aux épinards et pois chiches remplis de saveurs méditerranéennes sont là! Ces hamburgers végétariens aux pois chiches sont faciles à faire frire, à cuire et à griller. Avec seulement 10 ingrédients faciles nécessaires, garnissez ces hamburgers de laitue, d'oignons caramélisés, d'avocat et d'un pesto rouge végétalien pour la meilleure recette de dîner en semaine !

Il y a quelques mois, j'ai fait ma toute première recette de burger végétarien pour SGTO - Vegan Black Bean Quinoa Burgers. Bien que j'aimerai toujours cette recette, je savais qu'il était temps de faire une autre recette de hamburger avec mes légumineuses préférées, les pois chiches !

Ces hamburgers sont inspirés de certaines de mes saveurs et ingrédients méditerranéens préférés, notamment les épinards, les tomates séchées au soleil, le citron et l'ail. Cela les rend si savoureuses tout en étant fabriquées principalement avec des ingrédients de garde-manger/congélateur.


Recette de burger végétarien aux pois chiches

La recette de hamburger végétarien aux pois chiches est une recette de hamburger riche en protéines, où la galette est poêlée et disposée dans un hamburger avec des légumes tranchés et une délicieuse sauce à la moutarde et au miel.

La recette de hamburger végétarien aux pois chiches est un plat parfait pour les soirées cinéma du vendredi à la maison. Le pois chiche est simple à préparer et fait un dîner en moins d'une heure lorsque vous avez tous les ingrédients à portée de main. Pour simplifier la préparation de votre dîner, vous pouvez préparer la galette de pois chiches à l'avance et passer moins de 30 minutes pour préparer le dîner sur la table.

Le saviez-vous: Les pois chiches constituent un régime très nutritif et sain. Il réduit le cholestérol, prévient la constipation et aide à prévenir les troubles digestifs. Les pois chiches sont riches en potassium, phosphore, magnésium et calcium. Il contient également des quantités impressionnantes de fer, de sodium, de sélénium et de petites quantités de cuivre, de zinc et de manganèse.

Servez le hamburger végétarien aux pois chiches comme collation saine pour les fêtes d'anniversaire des enfants, avec la recette de chips / chips de patate douce et de romarin et de sucettes glacées aux fruits mélangés à la mangue.

Si vous aimez cette recette, explorez plus de recettes de hamburgers populaires que vous pouvez également essayer


Revenons maintenant à cette délicieuse recette de hamburger végétalien!

J'adore une bonne recette de burger vegan, pas vous ? Les hamburgers sont un repas américain incontournable, vous ne pouvez donc jamais avoir trop de recettes de hamburgers végétaliens sous la main ! C'est une recette super saine, qui ne manque certainement pas de goût. La galette est faite de pois chiches, d'avoine et d'autres ingrédients sains délicieux. Totalement plus sain que votre hamburger végétalien transformé moyen. Non pas que je ne les mange pas aussi, j'adore un Beyond Meat Burger ou un Impossible Burger à l'occasion. Mais rien ne vaut un bon burger maison…rien ! Voyons comment Mario s'est avéré et quel genre de correctifs il emballe sur son hamburger.

Les ingrédients de cette recette de burger vegan.

Le burger végétalien aux pois chiches fini. Wow, ça a l'air délicieux ou quoi !


Burgers végétariens aux pois chiches épicés

À la fin, j'ai mangé cette galette sur un petit pain de blé entier grillé garni d'avocat, de salsa et de laitue, mais j'ai d'abord dû prendre quelques jolies photos fantaisistes! Demain, je mange quelques galettes sur une salade pour le déjeuner. Ils fonctionneront même comme une collation saine et rassasiante à emporter puisqu'ils tiennent vraiment ensemble !

Pour plus de burgers végétariens, vous aimerez peut-être mes burgers quinoa betteraves ou burgers citron tahini. Bon burger à manger !


Burgers végétaliens aux pois chiches

Qui n'aime pas un bon gros burger ? Oui, je pensais qu'il est assez difficile de résister aux hamburgers de temps en temps, n'est-ce pas ?

Personnellement, je pense qu'il s'agit autant de la qualité des extras et des condiments, des textures et des saveurs qui rebondissent que de la galette elle-même, ce qui explique peut-être pourquoi les hamburgers végétariens ne sont pas seulement populaires auprès des végétaliens et des végétariens. D'après mon expérience, les restaurants de hamburgers végétaliens ont tendance à tout mettre en œuvre et je trouve que leurs hamburgers sont toujours très bien pensés avec des combinaisons de saveurs uniques et une gamme de textures qui excitent le palais.

Mon propre frère est un excellent exemple de mangeur de viande qui se fera un plaisir de démolir un bon hamburger végétarien pour le déjeuner. Lorsque Duncan et moi étions en visite à Cracovie, nous l'avons emmené dans un restaurant de hamburgers végétaliens populaire. Il était assez étonné de voir à quel point les hamburgers étaient copieux et comment, contrairement à ceux à base de viande, ils ne l'envoyaient pas dans le coma après le repas! Je ne pense pas qu'il devienne végétalien ou végétarien, mais je pense que cette expérience de burger végétarien a suscité son intérêt pour ce mode de vie alternatif.

Un problème avec les hamburgers végétariens faits maison que j'ai trouvé est qu'une fois que vous les mordez, ils deviennent souvent pâteux, car les substituts d'œufs végétaliens (y compris mon aquafaba préféré) ne prennent pas de la même manière que les œufs.

Maintenant, ces hamburgers végétaliens aux pois chiches sont différents ! Ils restent croustillants et fermes à l'extérieur et encore moelleux à l'intérieur. Mon astuce consiste à préparer les galettes à partir de pois chiches crus et à les faire cuire au four. Ils peuvent sembler un peu humides au début, mais une fois au four, les pois chiches crus absorbent toute l'humidité supplémentaire pendant la cuisson et les hamburgers se raffermissent magnifiquement.

Duncan est toujours (souvent brutalement si) honnête à propos de mes expériences culinaires et il est amoureux de ces beautés à base de plantes. Il a dit que ce sont les meilleurs hamburgers végétariens qu'il ait jamais essayés, ce qui est tout à fait un compliment de la part d'un mangeur de hamburgers vorace. Je prends ça, j'ai l'impression que c'est un éloge durement gagné et bien mérité

PS : Si vous préparez mes hamburgers végétaliens aux pois chiches, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram en tant que @lazycatkitchen et d'utiliser le hashtag #lazycatkitchen. J'adore voir vos prises sur mes recettes!


Comment faire les meilleures galettes végétariennes ?

La première étape consiste à rassembler tous vos ingrédients. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches. J'ai utilisé le romarin et la sauge séchés de ma belle-mère en Italie et mon propre thym frais séché.

La prochaine étape consiste à écraser soigneusement les pois chiches. C'est très bien d'avoir de plus gros morceaux de pois chiches. Vous pouvez également le mélanger au robot culinaire si vous préférez.

À l'aide d'une cuillère à glace, prélevez vos portions de galette.

Utilisez vos mains pour les former en belles galettes fermes et placez-les sur une assiette.

Une fois que toutes vos galettes sont formées, couvrez l'assiette et placez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Si vous sautez cette étape, ils cuisent toujours aussi bien ! Les mains de ma belle maman formant les galettes.

Je ne peux vraiment plus gérer les aliments frits. Les galettes ont été marquées sur une lèchefrite puis légèrement frites dans un peu d'huile (j'ai utilisé un mélange d'huile de noix de coco). C'est tellement plus léger de les cuisiner comme ça et les garde aussi un peu plus sains. Ils peuvent également être cuits au four. Ils peuvent également être cuits tout le temps au four ou très soigneusement grillés (ils sont plus délicats qu'un hamburger ordinaire).


ALORS, COMMENT ÇA S'EST PASSÉ ?

Ceux-ci sont vraiment bons ! Même avec les erreurs que j'ai commises. Qui étaient deux - pas assez de persil, et en utilisant le processeur. Il n'y avait aucun moyen de faire des galettes à la main, et c'était un gros gâchis jusqu'à ce que je réalise que je pouvais simplement laisser tomber une grosse cuillerée du bol. Ils s'en sont parfaitement sortis ainsi ! J'ai utilisé de la farine de riz, du tahini et du cumin. Nous les avons mis sur des pains à hamburger sans gluten de DeLand Bakery, avec des épinards et des tranches de tomates noires (héritage) de notre jardin ! Délicieux! Je vais certainement les refaire, et pour les amis.

Bonjour à tous! Je les ai faites il y a environ deux semaines ! J'ai suivi la recette, mais j'ai juste ajouté quelques légumes de plus comme des oignons émincés et des épinards. J'ai également décidé d'ajouter une unité de substitut d'œuf (2 cuillères à soupe de lin moulu pour 3 cuillères à soupe d'eau) car certaines personnes se plaignaient de leur émiettement. Je n'ai pas eu ce problème. Avant la friture, ils étaient très collants et pâteux, alors j'ai pensé qu'il n'y avait aucun moyen qu'ils tiennent le coup, mais ils l'ont fait ! La clé était d'utiliser un peu d'huile dans la poêle pour obtenir un côté ferme, puis ils étaient facilement réversibles.

La première nuit où je les ai mangés, j'ai pensé qu'ils étaient bons mais je n'en étais pas ravi. Cependant, j'en ai fait assez pour 8 galettes et j'ai congelé les 6 galettes restantes (après les avoir fait frire). Bizarrement, ils ont meilleur goût à chaque fois que je les ai sortis et réchauffés dans la poêle (même s'ils sont au congélateur depuis deux semaines maintenant). Nous venons de les manger ce soir et je ne pouvais pas arrêter de délirer à leur sujet. Je vais les refaire encore et encore.

La recette demande un peu de travail, il est donc agréable de préparer et de faire frire un tas d'extras, puis de les congeler pour les futurs repas. Non seulement ils ont bon goût plus tard, mais il est pratique de les avoir à portée de main lorsque le temps est limité.


Les bases des hamburgers

Faire un hamburger végétarien maison n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. La clé est de connaître la combinaison des ingrédients pour les faire tenir. Vous avez besoin d'humidité, mais vous avez également besoin de ceux qui aspirent l'humidité supplémentaire pour cette texture parfaite.

Ingrédients

La base de ces hamburgers aux pois chiches a la combinaison parfaite de mouillé à sec. Ils ont également beaucoup de saveur pour qu'ils puissent se tenir seuls:

  • Pois chiches
  • Avoine
  • Oignon
  • Persil
  • Ail
  • sauce
  • Citron
  • Paprika fumé
  • Le sel
  • Poivre

Recette de hamburgers aux pois chiches épicés | Végétalien | Nutritif | Pas de sel | Pas d'huile

Salut à tous. Mon ami Ben voulait vous soumettre cette recette — et une fois que j'ai regardé les photos, j'ai su que je devais la partager !! Nous savons tous que je suis un fanatique d'un hamburger végétarien génial. BAVER. J'espère que vous l'aimez ! <3 Cheri

Je suis un accro aux légumes. Bien que je ne sois en aucun cas végétarienne, ma mère l'était quand nous grandissions (et l'est toujours !). En conséquence, nous avons eu beaucoup de repas végétariens, comme des wraps de quorn épicés, des sautés de tofu et des dahl de lentilles.

Cependant, rien ne m'a plus marqué que les hamburgers végétariens.

Il y a tellement de place pour l'interprétation et l'expérimentation avec les hamburgers végétariens, des combinaisons d'épices et d'herbes aux ingrédients de base fondamentaux. Alors si on peut tout bien faire, je les préfère de loin aux burgers à base de viande (là, je l'ai dit).

Aujourd'hui, je partage mes recettes de burgers végétariens préférées. C'est une galette de pois chiches épicée végétalienne qui établit un équilibre parfait entre le falafel et le houmous.

Comme toutes les bonnes recettes, elle est incroyablement facile à préparer, ne prend que 20 minutes à préparer et la majorité des ingrédients se trouvent probablement déjà dans votre cuisine.

De plus, les fabriquer vous-même garantit que vous évitez tout le sodium et les conservateurs ajoutés dont les équivalents achetés en magasin sont chargés.

Ce qui est vraiment génial, c'est que vous pouvez facilement l'adapter selon vos goûts. Par exemple, si vous recherchez quelque chose d'un peu plus puissant, doublez simplement la quantité d'ail qu'il contient. Alternativement, si vous aimez vos hamburgers un peu plus croustillants sans être brûlés, essayez de saupoudrer les galettes d'un peu de farine d'avoine avant de les faire frire. Ou si vous recherchez des saveurs vraiment intéressantes, essayez une pincée de tahini et de curcuma.

Un problème que j'ai souvent rencontré avec les hamburgers de bricolage, en particulier les végétariens, est que malgré l'utilisation d'un agent liant comme l'œuf et/ou la farine, ils peuvent s'effondrer lorsque vous commencez à les faire frire ou à les griller. Ce n'est pas le cas avec ceux-ci. (Ou ceux-ci non plus!) La purée de pois chiches aide à garder tout collé ensemble, vous aidant à obtenir de belles galettes de hamburger entièrement formées lorsque vous servez.

Et pour ceux d'entre vous qui suivent un régime sans gluten, cela peut également être modifié pour répondre à vos besoins en remplaçant la farine par votre choix d'alternatives, comme la farine de riz ou la farine de noix de coco (les deux ont en fait tendance à rendre les galettes légèrement plus croustillantes ). Et plutôt que de coller la galette dans un petit pain, vous pouvez la servir dans des wraps de laitue ou même seule.

Enfin, sachez que cette recette est extrêmement facile à congeler. Pour bien les congeler, laissez-les simplement refroidir après les avoir cuits, puis enveloppez-les individuellement dans des sacs de congélation. Lorsque vous souhaitez les réchauffer, il suffit de les mettre au four pendant 20 minutes à 400°F/205°C. Parfait.


Voir la vidéo: Helppo tapa valmistaa majoneesia (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mohamed

    All about one and so endless

  2. Oratun

    Smiled thanks ...

  3. Kaycie

    Et par honte ou honte!

  4. Searlus

    Je proteste contre cela.



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