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Recette de Cake aux fraises, myrtilles et citron vert

Recette de Cake aux fraises, myrtilles et citron vert


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Utilisez ces dernières fraises et myrtilles dans le réfrigérateur et transformez-les en quelque chose de spectaculaire. Ce gâteau au pain se lève magnifiquement et a un doux murmure de citron vert tout au long.


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 200g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel
  • 75 g de beurre non salé, à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 120 ml de lait entier
  • le zeste de 1 citron vert
  • 75 g de fraises hachées
  • 75 g de myrtilles hachées

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer et tapisser un moule à cake de 900 g de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel. Mélanger et réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer graduellement le jus de citron vert suivi du mélange de farine, en alternant avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
  4. Incorporer le zeste de citron vert, les fraises et les bleuets, en gardant quelques fraises hachées pour saupoudrer le dessus du gâteau. Verser dans le moule à cake préparé et lisser le dessus. Parsemer du reste des fraises hachées.
  5. Cuire au four préchauffé de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir avant de trancher et de déguster.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Gâteau aux fraises et au citron

Ce gâteau au citron et aux fraises est un dessert simple et délicieux parfait pour toutes vos célébrations estivales. Garni d'un glaçage soyeux à la fraise et empilé de baies fraîches, ce gâteau est aussi joli que délicieux !

Nous ne sommes qu'à quelques jours du début des vacances d'été et tout ce à quoi je peux penser, ce sont les mille et une façons dont je veux profiter de la saison. J'ai de grands projets pour baratter de la crème glacée maison, une tarte aux cerises fraîches est définitivement au menu et j'ai hâte de remplir mon congélateur d'un triple lot de sandwichs aux biscuits à la crème glacée aux pépites de chocolat. Mais rien ne dit l'été plus qu'un gâteau rempli de baies fraîches du marché fermier. C'est juste le dessert parfait qui rend le début de l'été très spécial et j'ai hâte de vous dire comment le préparer.


Un mot sur les bleuets

Si vous utilisez des myrtilles fraîches, assurez-vous de les mélanger avec un peu de farine pour les aider à s'enfoncer dans la pâte. Ils ont tendance à aller au fond de tout ce que vous préparez. Vous pouvez toujours en ajouter quelques-uns sur le dessus avant la cuisson.

Lorsque vous utilisez des baies surgelées, ne décongelez pas les baies et jetez-les congelées à la toute fin. Faites attention lorsque vous pliez dans la pâte à ne pas qu'ils saignent dans votre pâte. En outre, vous devrez peut-être ajouter 5 à 10 minutes à votre temps de cuisson lorsque vous utilisez des baies surgelées. (En relation: Comment congeler les myrtilles)

Une autre option pour les baies congelées est de les rincer avant de les ajouter à la pâte. Je n'ai pas essayé cette méthode, mais c'est une méthode recommandée par divers conseils de myrtilles. Rincez les baies jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis incorporez-les très délicatement à votre pâte. Arrêtez de remuer immédiatement si vous voyez que la couleur déteint sur votre pâte.


Commencez par zester les citrons.

Dans un petit bol, mélanger le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Laissez reposer au moins 10 minutes pendant que vous procédez à la recette. (Ça va cailler ça va.)

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les 2 tasses de farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol, mélanger les bleuets avec la cuillère à café de farine restante. Mettez les deux de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette (ou des batteurs), mélanger le beurre et le sucre.

Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2 à 3 minutes.

Racler les parois du bol, puis incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer un tiers du mélange de farine.

Ensuite, incorporez la moitié du mélange de lait.

Incorporer un autre tiers du mélange de farine, puis le mélange de lait restant, suivi du mélange de farine restant. Racler les parois du bol et mélanger brièvement pour s'assurer que la pâte est homogène.

Ajouter les myrtilles saupoudrées de farine à la pâte et, à l'aide d'une spatule, plier jusqu'à homogénéité.

Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retournez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Lorsque le gâteau est froid, transférez-le dans un plat de service et préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron.

Ajoutez plus de sucre à glacer ou de jus de citron si nécessaire pour faire un glaçage épais mais versable (il devrait être un peu plus épais que vous ne le pensez, à propos de la consistance de la mélasse ou du miel).

Verser le glaçage sur le dessus du gâteau en le laissant couler sur les côtés.

Laissez reposer le glaçage 10 à 15 minutes avant de servir. Trancher avec un couteau dentelé. Le gâteau se conservera sur le comptoir jusqu'à 3 jours dans un récipient couvert ou enveloppez-le dans une pellicule plastique.


Comment faire un quatre-quarts aux fraises et au citron :

  1. Préparez le sucre citronné. C'est l'une des choses qui fait que ce gâteau éclate de saveur de citron frais. Le zeste de citron mélangé avec du sucre, donne un soupçon de saveur de citron tout au long du pain. Ajoutez simplement le zeste au sucre et mélangez-le avec vos doigts.
  2. Mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure chimique et le sucre citronné.
  3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt grec, la vanille, le jus de citron et l'huile végétale.
  4. Ajouter les ingrédients humides au sec et mélanger.
    Mélangez les fraises coupées en dés avec un peu de farine, cela les aide à ne pas toutes couler au fond du gâteau pendant la cuisson.
  5. Incorporez-les à la pâte, versez dans un moule à cake et enfournez.
  6. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez garnir de glaçage au citron composé de sucre en poudre, de zeste de citron et de jus de citron. Selon la quantité de saveur de citron que vous aimez dans le glaçage, vous pouvez remplacer une partie du jus de citron par du lait ou de la crème.


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Pain aux bleuets et au citron

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Blueberry Lemon Loaf, un délicieux pain moelleux et moelleux regorgeant de myrtilles juteuses! Idéal pour se détendre avec une tasse de thé.

Ce pain au citron et aux bleuets est si doux et moelleux que vous allez l'adorer ! C'est une recette très simple à suivre et la combinaison de myrtilles et de citron donne une belle saveur. Ce pain est également compatible avec le congélateur, donc s'il n'y a que vous ou vous deux à la maison, coupez le pain fini en deux et congelez-en une moitié. De cette façon, vous aurez une bonne réserve de pain aux bleuets et au citron à portée de main chaque fois que vous ressentirez l'envie d'une tranche de pain! Vous pouvez également prendre de l'avance si vous souhaitez vous préparer pour un pot-chance ou une fête. C'est tellement délicieux !

Pain aux myrtilles et au citron, Oh mon Dieu ! si vous aimez le pain au citron Starbucks et que vous en dégustez une ou trois tranches avec une bonne tasse de thé, alors vous allez adorer cette recette ! J'ai utilisé des myrtilles surgelées, mais bien sûr, des myrtilles fraîches fonctionneront également.

Pour empêcher les myrtilles de couler au fond pendant la cuisson

Le défi avec les myrtilles est de les empêcher de couler au fond du moule à pain lorsque vous versez la pâte, créant ainsi un pain de myrtilles au fond du pain et c'est ce qui s'est passé lors de ma première tentative de cette recette 🙂 Pour arrêter les myrtilles de couler au fond pendant la cuisson, placez les myrtilles dans un sac et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine. Mélangez-le pour que les myrtilles soient enrobées. Voila ! Plus de myrtilles qui coulent 🙂

Comment empêcher votre pain de coller à la poêle

C'est un autre défi avec faire un pain. Le secret est de graisser votre moule, puis de le tapisser de papier sulfurisé.

Étape 1. Beurrez votre moule puis posez votre moule sur du papier sulfurisé en vous assurant que le papier est assez grand pour couvrir les côtés du moule. Assurez-vous de placer votre moule au milieu du papier. Découpez des fentes aux quatre coins du papier jusqu'aux coins de votre moule.

Étape 2. Placez soigneusement le papier sulfurisé à l'intérieur du moule, et là où vous avez fait les coupes, ils se chevaucheront bien les uns sur les autres.

Étape 3. Coupez tout l'excédent de papier et utilisez un peu de beurre ou d'huile pour coller le papier s'il s'est détaché du moule.

Étape 4. Et hop ! Vous avez maintenant un joli moule à gâteau bien garni


Pain végétalien au citron vert et aux bleuets

Ce petit pain sucré au citron vert et aux myrtilles est végétalien. Et n'a pas de matières grasses ajoutées. Cela ne devrait pas fonctionner, mais c'est le cas et c'est duveteux, doux et "" citronné " délicieux ! Mes enfants et mon mari ne pouvaient pas le croire quand je leur ai dit que très peu d'ingrédients entrent dans cette pâte et qu'ils ont particulièrement aimé la saveur de citron vert et la douceur de la mie. C'est un gardien ! xxx

Ingrédients
110gr de sucre semoule ou superfin
210 gr ou farine de farine autolevante
200 ml de lait de noix (j'ai utilisé de l'amande, vous pouvez probablement aussi utiliser du riz ou du soja)
Zeste et jus de deux citrons verts
1/2 tasse de bleuets
Pour le glaçage 1/2 tasse de sucre glace et quelques cuillères à café de jus de citron vert

Méthode
1. Préchauffez votre four à 170°C
Beurrer et fariner un moule à cake (le mien est un moule de taille moyenne, ni trop grand, ni trop petit)

2. Mélanger la farine et le sucre, ajouter le lait de noix et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus et le zeste de citron vert et mélanger, puis ajouter les myrtilles, mais en réserver pour parsemer le gâteau cuit.

3. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis laisser refroidir complètement.

4. Pour faire le glaçage, ajoutez quelques cuillères à café de jus de citron vert au sucre et mélangez, ajoutez un peu plus de jus jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Verser sur le gâteau refroidi et garnir d'un peu de zeste de citron vert et de plus de myrtilles.


Pour commencer, préparez la garniture streusel en mélangeant la cassonade, la farine, la cannelle et le sel dans un petit bol.

Avec vos doigts, mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de cassonade, puis ajoutez le beurre froid.

Frotter le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne friable. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Mélangez ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre granulé jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes.

Ajouter les œufs un à un en raclant les parois du bol et en battant bien après chaque ajout.

Incorporer l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Ajouter graduellement le mélange de farine, en alternant avec le lait, en battant à basse vitesse pour combiner.

La pâte sera assez épaisse.

Ajouter les baies à la pâte.

Pliez délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Ne pas trop mélanger.

Transférer la pâte dans le moule préparé et étendre uniformément.

Saupoudrer uniformément la garniture streusel sur la pâte.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant environ 20 minutes, puis servir directement à partir du moule. Prendre plaisir!


Recette de gâteau à la crème sure aux bleuets

Les myrtilles de ce gâteau au pain merveilleusement moelleux et moelleux deviennent irrésistiblement juteuses et tendres à la cuisson. Pour une gâterie supplémentaire, servez avec une généreuse cuillerée de crème sure.

Ingrédients: (Pour 8 personnes)

  • 170 g/6 oz de beurre, à température ambiante
  • 140 g/5 onces de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 175 ml/6 fl oz de crème sure
  • 230 g/8 oz de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 200 g/7 oz de bleuets frais
  • Sucre glace, en poudre (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C/350F/thermostat 4. Beurrer un moule à pain de 22 x 12 cm/8½ x 4½ pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé.

Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux, puis incorporer les œufs un à la fois. Incorporer la crème sure, puis tamiser la farine et la cannelle sur le mélange et incorporer. Réserver quelques myrtilles (environ 10) pour saupoudrer le dessus, puis incorporer les baies restantes. Verser la pâte dans le moule à cake préparé en lissant le dessus avec le dos de la cuillère. Saupoudrer les baies réservées sur la pâte en les pressant vers le bas.

Cuire au four environ 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.


Voir la vidéo: Gâteau citron aux myrtilles Contenu sponsorisé (Mai 2022).