Nouvelles recettes

Recette de galettes de saumon sans gluten

Recette de galettes de saumon sans gluten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer
  • Poisson
  • Les poissons gras
  • Saumon

Préparez ces galettes de saumon sans gluten en moins de 20 minutes en utilisant des graines de lin moulues pour lier les ingrédients au lieu de la farine.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 2 (213g) boîtes de saumon, égouttées
  • 35 g de graines de lin moulues
  • 1 oeuf
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Mélanger le saumon, les graines de lin, l'œuf, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger et former 4 galettes de poisson.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les galettes de saumon jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Laisser reposer environ 2 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Gâteaux au saumon céto sans gluten

Ces Les gâteaux au saumon céto sans gluten sont juteux et avec des tonnes de saveur de saumon frais, de coriandre et de chaleur douce du piment chipotle. C'est une recette de saumon céto délicieuse et saine qui peut nourrir toute une famille.


  • 3 boîtes (18 onces) de saumon (sauvage, pêché, d'Alaska)
  • 1/2 tasse d'oignon jaune (finement haché, sucré)
  • 2 gros oeufs
  • 3/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café d'aneth (sec)
  • 1 cuillère à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Facultatif : 1 pincée de piment de Cayenne
  • Au goût : poivre (noir)
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (Lea et Perrins, sans gluten aux États-Unis mais le produit est vendu en Angleterre ou provient d'Angleterre)
  • 1/2 tasse de chapelure Panko sans gluten (OU vos craquelins sans gluten préférés finement écrasés, divisez les miettes, la moitié va dans le mélange de saumon et la moitié est utilisée pour enrober les croquettes avant la friture)
  • 1/4 tasse de noix de coco (non sucrée, finement râpée, si vous n'avez pas de noix de coco, ou si vous préférez ne pas l'utiliser, remplacez par 1/4 tasse de chapelure Panko sans gluten ou de craquelins sans gluten écrasés pour la noix de coco utilisée pour enrober les croquettes de saumon avant la friture)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la poêle)
  • Mayonnaise au citron vert maison :
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Jus de 2 quartiers de lime

Tapisser une petite plaque à pâtisserie ou un plat de 13 x 9 pouces de papier parchemin.

Égoutter le saumon en conserve et le mettre dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'oignon haché, les œufs, les assaisonnements, la sauce Worcestershire et les miettes de Panko sans gluten. Utilisez une grande cuillère ou une spatule pour bien mélanger le mélange.

Mélanger le 1/4 tasse restant de chapelure Panko sans gluten et la noix de coco non sucrée dans un bol. Remuer pour combiner. Si vous n'utilisez pas de noix de coco, utilisez plutôt 1/2 tasse de chapelure Panko sans gluten ou de craquelins sans gluten écrasés.

Utilisez une tasse à mesurer de 1/3 tasse ou une cuillère équivalente pour façonner les croquettes. Remplissez la tasse à mesurer avec le mélange de saumon.

Tournez dans votre main et façonnez une galette.

Tremper chaque galette dans le mélange d'enrobage de chapelure de noix de coco. Couvrir chaque côté et les bords.

Placer les croquettes sur le plat chemisé.

Réfrigérer au moins 1/2 heure avant de cuire à la poêle. Les croquettes peuvent être préparées à l'avance, recouvertes d'une pellicule plastique et réfrigérées pour plus de commodité.

Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à frire épaisse. Chauffer à feu moyen-vif. Ajouter délicatement les croquettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes. Retourner doucement et faire dorer l'autre côté.

Incorporer le jus de lime fraîchement pressé à la mayonnaise. Remuer pour mélanger.

Servir les croquettes de saumon tièdes avec la mayonnaise au citron vert.

Rappel: Évitez la contamination croisée par le gluten dans la cuisine. Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.


Recette facile de gâteaux au saumon sans gluten (antiallergiques)

L'été appelle aux grillades et aux aliments en forme de hamburger, n'est-ce pas ? Je pense que oui. Dans cet esprit, nous partageons une autre recette de style hamburger facile à préparer. Ces gâteaux au saumon sans gluten sont super faciles à préparer, et nous avons quelques notes d'échange simples pour ceux d'entre vous qui pourraient en avoir besoin. Nous avons choisi de servir ces gâteaux au saumon avec la sauce Faux Tarter et tout le monde a adoré. Comme & 8230 ils ont fait cette chose où vous vous assurez que vous avez obtenu chaque dernière goutte de sauce de votre assiette & #8230 J'ai adoré ça.

Statut d'allergie

Libre de: Blé/gluten, produits laitiers, œuf, soja, noix (y compris noix de coco), arachide, crustacés, sésame, alliums, pomme, avocat, banane, haricots et lentilles, baies, sarrasin, canne/sucre raffiné, céleri, agrumes, crucifères, Ail, Légumineuse, Lupin, Champignon, Moutarde, Morelle, Avoine, Oignon, Pois et Protéine de Pois, Pomme de terre (variété de morelle), Volaille, Viande rouge, Riz, Graines, Fraise, Courge et courge, Patate douce et Yam, Tapioca/Manio /Yuca/Manioc, Tomate, Levure


Gâteaux au saumon sans gluten

DJ Blatner est diététiste-nutritionniste agréé et spécialiste certifié en diététique sportive. Elle est l'auteur de deux livres primés : The Flexitarian Diet et The Superfood Swap.

DJ a joué dans (et a remporté !) l'émission de télé-réalité aux heures de grande écoute sur ABC intitulée, My Diet Is Better Than Yours. Elle a travaillé comme diététicienne pour les Chicago Cubs, Lifetime Television, Shape Magazine, People Magazine, le magasin d'aliments naturels Wild Oats et des spas exclusifs. Elle apparaît régulièrement à la télévision nationale comme Good Morning America.

Ces gâteaux sans gluten à 5 ingrédients sont riches en oméga-3 intelligents pour le cœur. Pour un déjeuner rapide, servez 2 gâteaux sur mesclun avec du jus de citron.

Ingrédients

  • 1 boîte (15 onces) de saumon, égoutté
  • 1 gros œuf battu
  • 1/2 tasse de craquelins de riz brun émiettés (

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450 degrés F.
  2. Dans un bol, mélanger le saumon, l'œuf, la chapelure de craquelins, l'oignon vert, la moutarde de Dijon et le poivre noir.
  3. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
  4. Façonner le mélange en 6 galettes et les placer sur une plaque à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Suggestions de repas : servir sur une salade de mesclun avec des quartiers de citron ou avec du brocoli cuit à la vapeur et du riz brun.

Valeurs nutritionnelles des gâteaux au saumon sans gluten

Quantité par portion Valeur quotidienne %*

Calories 180 9%

Graisse totale 5g 7%

Cholestérol 130mg 43%

Sodium 480mg 20%

Les glucides 10g 3%

Protéine 23g 46%

* % de la valeur quotidienne basé sur un régime de 2000 calories.


AUTRES RECETTES DE SEMAINE COMPLÈTES 30 FACILES QUE VOUS AIMEZ

Besoin d'aide pour démarrer votre balle Whole30 du bon pied ? Téléchargez mon plan de repas Whole30 gratuit, la liste d'achats Whole30 de Trader Joe & rsquos et la liste d'achats Whole30 Costco. J'ai fait tout le travail pour vous en vérifiant les ingrédients et en trouvant des aliments sûrs.


Meilleurs trucs et astuces pour cette recette facile de galettes de saumon

1. Quels ingrédients peuvent être modifiés dans cette recette de galettes de saumon frais ?

Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur salée et saumâtre, les câpres hachées conviennent parfaitement à vos gâteaux de saumon frais. Assurez-vous qu'ils sont bien égouttés avant d'incorporer une cuillère à soupe ou deux dans le mélange de galettes de saumon.

Les olives hachées et dénoyautées sont un autre excellent ajout pour plus de saveur et d'humidité.

Si vous n'êtes pas sur des régimes céto, paléo ou Whole30, vous pouvez préparer cette recette de galettes de saumon frais avec des craquelins émiettés au lieu de farine d'amande.

Les saltines ou un autre craquelin salé à saveur basique donneront aux galettes de saumon saines une texture légèrement croquante et extra croustillante.

Si vous n'êtes pas fan de saumon, vous pouvez également préparer des galettes de poisson avec le filet de votre choix, comme du tilapia, de la morue, de la goberge ou du thon.

Vous pouvez également préparer des galettes de saumon saines avec du saumon en conserve ou des restes de saumon (plus de détails ci-dessous).

2. Pouvez-vous faire ces galettes de saumon saines avec de la chapelure ?

J'ai fait ces galettes de saumon saines sans chapelure pour les faire Keto, Paleo, Whole30 et sans gluten.

J'ai utilisé de la farine d'amande et de noix de coco à la place, mais vous pouvez certainement les remplacer par 1 1/4 tasse de chapelure panko.

Le panko sans gluten fonctionnera également.

Notez que si vous optez pour la chapelure, les galettes seront plus croustillantes à l'extérieur, surtout si vous les faites frire sur la cuisinière.

Faites-moi savoir comment ils sont sortis dans les commentaires ci-dessous! J'aime entendre comment vous modifiez et adaptez mes recettes à votre goût. Et d'autres gastronomes pourraient également trouver cela utile!

3. Quel est le meilleur saumon en conserve pour des galettes de saumon saines ?

Pour réaliser des galettes de poisson saines avec du thon ou du saumon en conserve, optez pour une boîte étiquetée :

  • Faible teneur en sodium
  • Certifié ASMI et MAC
  • Projet sans OGM vérifié
  • Contient de la peau et des os pour plus de calcium

Wild Planet * est une marque de supermarché commune qui fabrique du poisson de haute qualité.

Assurez-vous de bien égoutter le poisson en conserve avant de l'ajouter dans le bol du mixeur*. Trop d'humidité peut affecter la texture des galettes, les faisant s'effondrer pendant la cuisson.

4. Quelle est la meilleure sauce pour les galettes de saumon frais ?

J'adore servir mes galettes de poisson frais avec une sauce chili douce ou un ranch épicé. Ma recette de vinaigrette céto ranch préférée est toujours gagnante avec ce repas.

D'autres trempettes classiques que vous pourriez aimer incluent la sauce marinara, le ketchup ou la mayo simple. Rao’s marinara * est une excellente sauce saine et adaptée aux céto à rechercher.

5. Pouvez-vous les utiliser pour planifier vos repas ?

Oui, vous pouvez préparer des galettes de saumon.

Les galettes cuites se congèleront jusqu'à 1 mois. Réchauffez-les simplement sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes chaque fois que vous voulez un repas rapide.

Vous pouvez également congeler des galettes non cuites jusqu'à un mois.

6. Pouvez-vous préparer cette recette facile de galettes de saumon dans une friteuse à air chaud ?

Cette recette est parfaite pour une friteuse à air*.

Suivez simplement la recette telle qu'elle est écrite. Au lieu de les cuire au four, préchauffez votre friteuse et faites cuire les galettes de saumon frais pendant 10 à 12 minutes. Ils seront dorés et croustillants à l'extérieur et bien cuits.

7. Quel est le meilleur accompagnement des galettes de saumon au four ?

Chaque fois que je fais cette recette de galettes de saumon facile, j'aime les servir avec une salade fraîche comme une salade de riz thaï ou une salade de taboulé. J'aime aussi les servir avec des cornichons !

8. Quel est le meilleur assaisonnement pour les galettes de saumon ?

Pour assaisonner les galettes, j'adore utiliser des herbes fraîches comme l'aneth, le persil, l'origan ou la ciboulette.

Mais vous pouvez également utiliser des herbes séchées ou l'un de vos assaisonnements préférés, y compris le paprika fumé, l'assaisonnement cajun ou l'assaisonnement Old Bay*.

Et c'était tout pour aujourd'hui, mes chers gourmands. À l'heure actuelle, je suis sûr que vous êtes impatient de préparer ces galettes de saumon cuites au four, alors passons à la recette !

Et si vous aimez cette vidéo de recette de galettes de saumon frais et que vous voulez en voir plus, veuillez vous abonner à ma chaîne YouTube.


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (6 onces) de saumon désossé et sans peau, égoutté
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché, ou plus au goût
  • ¾ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide, ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre noir moulu au goût

Mélangez le saumon, l'œuf et l'oignon haché dans un bol avec votre main, ajoutez l'avoine progressivement, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange se tienne et qu'il ne soit pas trop humide. Façonner le mélange en 4 galettes.

Faire chauffer l'huile et le beurre ensemble dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud. Faire frire les galettes dans le mélange d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes, environ 7 minutes de chaque côté.


Galettes de saumon au four

J'ai grandi en mangeant des galettes de saumon (ou des croquettes de saumon). Mais au lieu de les faire cuire au four, ma mère les a fait frire sur la cuisinière.

Même s'ils étaient bons et que j'avais toujours hâte de les manger, le nettoyage était pénible. Il y avait toujours des éclaboussures de graisse partout sur le poêle et les comptoirs environnants.

Quand j'étais petite, ma mère faisait le ménage. Cependant, après être devenu assez grand pour le faire, j'étais chargé de nettoyer la cuisine après le souper.

J'ai juré de faire le moins de fritures possible sur la cuisinière quand j'aurais le contrôle. Et à ce jour, j'essaie toujours de ne pas faire frire car les éclaboussures vont partout.

Cependant, si vous voulez le faire frire sur la cuisinière, vous le pouvez. Vous pouvez également essayer la recette de mon amie Julie&rsquos pour les galettes de saumon sur son blog Back to My Southern Roots.

Ingrédients des galettes de saumon frites au four

Vous pouvez commencer avec du saumon frais cuit ou du saumon en conserve. J'ai utilisé la version en conserve car c'est plus rapide et plus facile.

Oh, et le saumon en conserve est un peu moins cher.

De plus, vous avez besoin de farine ou de Bisquick. Je dois être sans gluten, j'utilise donc de la farine d'amande ou du Bisquick sans gluten.

Gardez à l'esprit que Bisquick contient de la levure chimique, donc ils lèvent un peu si vous choisissez cela sur la farine.

Les autres ingrédients dont vous avez besoin sont l'oignon en dés, un œuf, l'huile de cuisson, la moutarde, l'assaisonnement Old Bay, la poudre d'ail et le poivre noir.

Vous pouvez ajouter du céleri haché, des carottes râpées, des épinards hachés ou d'autres légumes si vous le souhaitez. Je n'en avais aucun sous la main, alors je suis resté avec les bases cette fois.

Comment faire des gâteaux de saumon frits au four

Puisque vous utilisez votre four, préchauffez-le à 400 degrés F avant de commencer.

Si vous utilisez une poêle en fer, ajoutez-y de l'huile et faites-la tourner pour vous assurer que le fond est enduit.

Mettez votre poêle au four car elle peut devenir très chaude avant d'ajouter les galettes de saumon. J'aime faire cela car cela aide à former une croûte croustillante à l'extérieur des galettes.

Pendant que le four chauffe, mélanger tous les ingrédients restants dans un bol à mélanger de taille moyenne. Mélanger jusqu'à ce que tout soit enrobé.

Ensuite, formez 4 galettes de taille égale à partir du mélange et mettez-les de côté.

Une fois que le four a atteint 400 degrés et que la poêle est chaude, retirez la poêle du four. Faites très attention à ne pas vous brûler sur le manche.

Placez ensuite les galettes au fond de la poêle et remettez-la au four.

Au bout de 10 minutes, retournez les galettes de saumon et faites-les cuire encore 10 minutes.

Soyez prudent lorsque vous retournez le saumon car l'huile chaude pourrait vous éclabousser et vous brûler.

Retirez-les du four et placez la poêle sur un dessous de plat ou un coussin pour protéger votre comptoir.

Le temps de cuisson total de ces galettes de saumon est de 20 minutes. Lorsque vous les retirez du four, vous devriez voir une belle croûte dorée à l'extérieur.

Ces galettes de saumon devraient être délicieuses sans rien dessus. Cependant, si vous aimez un peu de saveur supplémentaire, essayez cette délicieuse sauce tartare maison. Quand j'étais enfant, ma sauce préférée pour les croquettes de saumon était le ketchup sorti de la bouteille.

Ou vous préférerez peut-être les servir avec une sauce cocktail piquante. Nous les dégustons également avec du ketchup nature ol&rsquo.

Comment faire des galettes de saumon sur le dessus de la cuisinière?

Si vous voulez utiliser la cuisinière, c'est très bien. La liste des ingrédients et les premières étapes sont les mêmes. La seule chose que vous devez ajouter est plus d'huile car la seule exposition à la chaleur sera dans la poêle.

Lorsque je prépare des croquettes de saumon (également appelées galettes de saumon ou gâteaux de saumon) sur la cuisinière, je baisse le feu à moyen-élevé au début. Une fois que l'huile atteint la bonne température, je la baisse à moyenne. Faire revenir les galettes de saumon environ 10 minutes de chaque côté.

Il est probable qu'il y ait plus d'éclaboussures en raison de la quantité accrue d'huile de cuisson. C'est pourquoi j'ai un écran anti-éclaboussures à mettre sur la poêle. Il attrape la plupart des éclaboussures, ce qui facilite un peu le nettoyage.

Bienfaits du saumon

De nombreux experts en santé considèrent le saumon comme un super-aliment car il contient tellement de nutriments. Selon Healthline, le saumon est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3.

Le saumon regorge également de protéines, de vitamines et de minéraux. Parce qu'il est chargé de nutriments, l'inclure dans votre alimentation aide à prévenir les maladies cardiaques.

Il contient également des antioxydants qui peuvent aider à réduire votre risque de cancer. L'ajout de saumon à votre rotation de repas peut aider à réduire l'inflammation qui cause tant de maux différents.

L'une des choses que j'aime à propos du saumon en conserve est le fait qu'il est peu coûteux. Cependant, j'aime aussi cuisiner du saumon frais à l'occasion.

Plus de recettes

Si vous aimez les fruits de mer, essayez ce délicieux poisson en croûte de pacanes. Il a un délicieux mélange de saveurs et de textures qui transformera votre dîner de famille en quelque chose de spécial.

La plupart du temps, nous dégustons une salade avec n'importe quel repas de fruits de mer. Mon mari adore cette salade BLT, alors que je préfère cette salade d'olives grecque.

Les deux sont délicieux, vous pouvez donc vraiment vous tromper avec l'un ou l'autre.

Vous aimez les pommes de terre ou le riz en accompagnement ? Si vous préférez les pommes de terre, préparez ces incroyables pommes de terre rôties à la moutarde et au miel.

Mais si vous aimez le riz, préparez ce riz assaisonné à l'oignon super rapide et facile. Il se marie parfaitement avec tous les fruits de mer ou viande.


Gâteaux au saumon tous les jours avec options sans gluten et sans œufs

Cette recette de galettes de saumon sans produits laitiers nous a été présentée à l'origine il y a plus de dix ans par Olympic. Ils faisaient du yaourt au soja. Malheureusement, leur gamme de produits à base de soja a disparu, mais ce plat sain perdure.

Cependant, nous avons donné la recette et publié une mise à jour. Vous trouverez maintenant des instructions plus faciles à suivre avec des options sans œufs et sans gluten.

Assurez-vous d'utiliser du saumon en conserve traditionnel, non désossé, pour des gâteaux au saumon sans produits laitiers avec un apport naturel en calcium. Les os sont mous et s'écrasent facilement et sans couture.

Vous pouvez déguster ces simples gâteaux au saumon sur un petit pain, dans un wrap de laitue, dans un bol à lunch ou avec une salade.