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Mini cakes aux noix, cerises et chocolat

Mini cakes aux noix, cerises et chocolat


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Pour ces gâteaux j'ai utilisé des moules en silicone dans lesquels j'ai mis des papiers à muffins. J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes. J'ai bien mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis j'ai incorporé les noix grossièrement hachées. Séparément, j'ai mélangé les jaunes avec le sucre. J'ai fait fondre la margarine puis j'ai ajouté le chocolat haché et j'ai mélangé jusqu'à ce que le chocolat fonde, j'ai ajouté ce mélange sur les jaunes et j'ai très bien mélangé. et j'ai homogénéisé la composition. J'ai pris une cuillère pleine de composition et l'ai placée dans chaque forme, par dessus j'ai mis 3 cerises dénoyautées, j'ai mis les formes au four. Je suis prêt quand j'ai réussi le test du cure-dent. Laisser très bien refroidir.

Crème pour la décoration : Chocolat avec de la crème liquide sur le feu jusqu'à ce que le chocolat fonde, attention à ne pas le faire bouillir. Laisser ensuite refroidir quelques heures. Après environ 2 heures, sortez-le du réfrigérateur et mélangez bien, jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. La crème que nous mettons dans un chic et nous décorons chaque gâteau séparément, puis nous plaçons une cerise avec des graines comme décoration.


Comment faire un gâteau aux cerises et au chocolat Ana ?

Comment faire des feuilles de noix pour le gâteau?

Séparez les œufs pour les draps. Bien battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Lorsque la mousse est ferme, ajoutez le sucre en poudre et battez jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et dure. Ajoutez la vanille et les jaunes et battez encore 5 à 6 secondes et le tour est joué. Si vous essayez d'incorporer les jaunes plus tard dans les blancs d'œufs, vous risquez d'abîmer toute la mousse, celle-ci diminuera considérablement et fera une seule fine couche de 6 œufs. Oubliez la fermeté de ma mousse, après avoir déjà incorporé les jaunes au mixeur.

Le reste des ingrédients est ajouté en une seule fois : des noix mélangées à du sucre en poudre, du zeste de citron et de la farine. N'ajoutez JAMAIS de farine progressivement car encore une fois vous risquez de mélanger en vain et de laisser tous les blancs d'œufs. Ajoutez le tout d'un coup et mélangez délicatement, de bas en haut avec une spatule, jusqu'à incorporation. Plus vous mélangez cette composition, plus vous perdrez d'air dedans.

Tapisser deux plaques de 35 & # 21525 cm de papier sulfurisé et diviser la pâte en 2 parts égales, puis égaliser à l'aide d'une spatule. Vous n'avez pas besoin de cuire au dos de la plaque tant que vous avez du papier sulfurisé à disposition.

Cuire les plaques à 170°C (four préchauffé) pendant environ 8 minutes. Immédiatement après avoir retiré les feuilles du four, remettez-les sur la table propre et retirez le papier. Les feuilles sont ensuite laissées à refroidir sur une grille pour aérer.


Gâteaux et tartes

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  • 6 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 200gr de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 250 ml de yaourt de campagne
  • 200 gr de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 gr de beurre
  • confiture de cerises (un pot de 350 gr)
  • sel

Nous préparons les ingrédients

J'ai fait chauffer la confiture de cerises dans un bol d'eau à feu doux, puis égoutté le sirop. J'ai gardé le sirop pour une recette de tarte.

J'ai coupé le chocolat en petits morceaux.

J'ai tamisé la farine avec la levure chimique.

Préparer le gâteau aux noix et crème au chocolat aux cerises

Dans un bol, j'ai fait fondre le beurre avec 1 cuillère à café d'huile, le chocolat haché 2 cuillères à soupe de sucre, le cacao et une pincée de sel.

Le chocolat était un peu sucré et plus besoin de sucre.

J'ai remué continuellement jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus et homogénéisés, puis j'ai incorporé 3 jaunes et je les ai retirés du feu. Je laisse refroidir.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et les ai battus avec une cuillère à café de sel, puis j'ai ajouté progressivement 6 cuillères à soupe de sucre, les trois jaunes d'œufs restants et le yaourt. J'ai mélangé légèrement avec une spatule en bois.

De la composition avec du chocolat refroidi, j'ai séparé la moitié pour la garniture, et l'autre moitié je l'ai incorporée dans des blancs d'œufs, en mettant un peu de ceux-ci sur le chocolat et en remuant lentement pour ne pas quitter du tout la composition, il reste encore, il n'est pas conservé moelleux comme le pandispan ou les gâteaux.
Ensuite, j'ai incorporé des noix hachées et de la farine mélangée à de la levure chimique.

La composition est un peu plus épaisse que les gâteaux, mais n'ayez pas peur qu'elle ne soit pas si moelleuse, mais elle poussera bien dans le plateau.
J'ai tapissé un plateau de 20/30 cm et cuit à 180 degrés pendant 40 minutes.
Dans la composition chocolatée, j'ai mélangé les cerises dans la confiture et décoré le gâteau lorsqu'il a refroidi.
Un délice est sorti !


Recette de gâteau sans gluten aux carottes, noix et chocolat

trois cuillères à soupe de carottes râpées sur une petite râpe
quatre cuillères à soupe de noix moulues
90 grammes de farine sans gluten (farine de riz)
50 ml d'huile de tournesol
60 grammes de sucre
100 ml d'eau gazeuse
une cuillère à café de cannelle moulue
une pointe de couteau d'anis moulu
une pointe de couteau de gingembre moulu
une cuillère à café de levure chimique (sans gluten)
une pincée de sel

pour le glaçage au chocolat :

une cuillère à café de beurre de coco
trois cuillères à café d'eau
trois cuillères à café de cacao
deux cuillères à café de sucre

  • Comment préparer un gâteau sans gluten avec carotte, noix et chocolat
  1. Tournez le four à 180 degrés et préparez le bol dans lequel nous allons cuire le gâteau. J'ai préféré le faire cuire séparément dans quatre formes rondes en silicone, d'un diamètre de 8 cm pour finalement obtenir exactement quatre portions, combien de membres de la famille avons-nous :)
  2. Mélanger la carotte avec la noix et le sucre dans un bol.
  3. Ajouter progressivement l'huile et homogénéiser la composition.
  4. Nous faisons la même chose avec de l'eau gazeuse.
  5. Tamiser séparément la farine et ajouter le sel, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et l'anis. Nous mélangeons.
  6. Incorporer la farine à la composition carottes et noix et homogénéiser la composition.
  7. Diviser la pâte en quatre et la mettre à l'aide d'une cuillère dans les formes préalablement préparées
  8. Cuire les moules environ une demi-heure. Nous faisons le test avec le cure-dent et quand ils sont prêts, nous éteignons le four et laissons le gâteau au four pendant encore cinq minutes, avec la porte du four entrouverte.
  9. Retirez le gâteau des moules et laissez-le refroidir.
  10. En attendant on se prépare Chocolat ainsi : on met, sur le feu, dans un petit bol le beurre de coco et on le laisse fondre après quoi on ajoute le sucre, le cacao, et l'eau, en remuant continuellement pour homogénéiser la composition. Nous ne laissons pas le récipient directement sur la flamme lorsque nous faisons cela, mais nous le retirons puis nous le remettons sur le feu. Si vous n'êtes pas sûr de faire cette opération vous pouvez travailler en mettant le plat sur le bain de vapeur. Quand le chocolat est prêt, on le verse chaud sur le gâteau en le décorant au gré de l'imagination de chacun :)

Bon appétit !

Autres recettes de bonbons sans gluten :

Si vous avez aimé la recette, n'hésitez pas à la noter de cinq étoiles et à la partager sur les réseaux sociaux ! Merci!


Gâteau aux pommes et crème à la vanille

Gâteau aux pommes et crème à la vanille Je l'ai fait exactement à mon goût. J'ai choisi de faire un comptoir plus riche avec du beurre au lieu d'un simple pandispan et j'ai également choisi de faire frire un peu les pommes dans du beurre avant de les cuire avec le comptoir. Il s'est avéré exactement ce que je voulais & # 8230 un délicieux gâteau aux pommes. Lire la suite & rarr


JERBO DE PRAJITURA

Gâteau Jerbo / Zserbo, également connu sous le nom de & # 8220Greta Garbo& # 8221 est l'un des délicieux gâteaux aux feuilles, à la confiture et aux noix qui vous conquièrent dès le premier morceau. L'association de la confiture aux noix et du glaçage au chocolat est irrésistible, alors n'ayez pas peur de préparer les feuilles, cela en vaut la peine.

Il semble que le nom de ce gâteau soit donné par le confiseur Emil Gerbeaud (prononcer Jerbo) d'après la visite de la confiserie où il travaillait de la célèbre comédienne Greta Garbo. Pour cette raison, certaines personnes connaissent le gâteau sous le nom de Jerbo, d'autres sous le nom de Greta Garbo. Le café existe toujours à Budapest aujourd'hui et j'aimerais vraiment y aller pour voir le goût du gâteau à la maison.

Au final, le nom de ce délicieux gâteau aux feuilles fourrées à la confiture et aux noix importe peu.

J'ai mangé ce gâteau plusieurs fois quand j'étais petite. La mère de mon ami l'a fait et ça s'est très bien passé. J'aurais mangé tout le plateau tout seul, mais étant un enfant timide, j'ai dit que je me contentais de 2 cubes.

J'espérais qu'un jour ma mère me ferait du gâteau Jerbo (Greta Garbo), mais cela n'est arrivé qu'après avoir rencontré ma belle-mère et j'ai finalement découvert la recette. Je ne sais toujours pas pourquoi ma mère n'a pas demandé à notre voisin comment faire le gâteau Greta Garbo.

C'est très simple à faire. Je suis très heureuse de pouvoir partager la recette d'un gâteau avec des feuilles, qui sont toutes faites en même temps. Nous n'avons pas à cuire séparément. Graisser la première feuille de confiture et saupoudrer de noix, puis recouvrir le tout d'une autre feuille et répéter l'opération. Comme je l'ai dit, ce n'est pas difficile du tout. La seule chose qui doit être faite séparément, au final, c'est le glaçage.

Il n'y a aucun risque que le Jerbo cake ne sorte pas le premier, même pour un débutant.

Ma belle-mère m'a expliqué que cette recette est plus simple que d'autres, et je n'ai même pas eu la curiosité de la comparer, de voir si elle avait raison, car elle semblait très facile à préparer.

Avant la révolution, ma belle-mère faisait des gâteaux avec de la margarine Rama pour les gâteaux et très rarement avec du saindoux. J'ai compris qu'il avait de la margarine de ceux qui ont réussi à se rendre en Hongrie ou d'amis. J'ai choisi d'utiliser du beurre gras, 80% de matière grasse, car c'est plus sain et j'adore le beurre dans les gâteaux.

Une autre recette de gâteau tirée de ma belle-mère est Katie. C'était le premier gâteau que j'ai mangé chez elle et j'ai beaucoup aimé. Dans les premières années, quand il savait que j'allais à Brasov, il m'attendait avec ce gâteau. J'ai aussi une recette de ma belle-mère Gâteau Arlequin. Un beau gâteau et très apprécié des enfants, mais aussi des adultes.

Au lieu de cela, je l'ai impressionnée avec le gâteau feuilles avec du jus de tomate (bouillon). Cela semblait étrange que j'utilise du jus de tomate, mais je vous dirai qu'il l'a tellement aimé qu'il l'a emporté avec lui.

Maintenant je vous laisse découvrir de quels ingrédients vous avez besoin et comment le préparer Gâteau Jerbo.

INGRÉDIENT:

(pour un gâteau 22*32 cm)

2 cuillères à soupe de crème sure (environ 80 g

1 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron

1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Pour le remplissage:

Pour le glaçage:

40 ml d'eau chaude & # 8211

Optionnel:150 g de noix moulues

Pour faire les feuilles, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.

On le divise en 4 parties égales que l'on va étaler en fines feuilles de 22*32 cm.

Mettez la première feuille dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Graissez-le avec 3 cuillères à soupe de confiture de prunes, puis saupoudrez 60 g de noix moulues, et répartissez le plus uniformément possible une cuillerée de sucre en poudre sur les noix.

Couvrir d'une feuille que l'on va graisser avec de la confiture d'abricots.

Renouveler l'opération avec les noix, le sucre et une autre feuille qui sera graissée avec de la confiture de prunes et des noix. Nous piquons uniformément la dernière feuille avec une fourchette.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Faites chauffer l'huile et l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne chaude, puis ajoutez progressivement le sucre mélangé au cacao et mélangez jusqu'à consistance lisse. Nous devons travailler vite, de sorte que lorsque nous étendons le glaçage pour qu'il ne fasse pas froid, il puisse être étalé uniformément. En option, par-dessus, nous mettons des noix hachées.

Si vous voulez voir comment nous avons préparé le gâteau des Carpates au chocolat, un autre gâteau aux feuilles, je laisse une vidéo ci-dessous et je vous invite à vous abonner à la chaîne Youtube.


INGRÉDIENTS Gâteau élégant au chocolat et aux cerises

►Pour la crème au chocolat noir

Pour la crème au chocolat blanc aux cerises

Pour l'assemblage et la décoration:

  • 500 g de cerises surgelées
  • 450g de chocolat noir
  • 150g de chantilly
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • environ 750 g de fondant
  • bâtons de bambou, carton à dessert
  • fleurs naturelles, dentelle


Gâteau de rêve aux noix et préparation du dessus chocolat aux noix et cacao

  • Mélanger les noix moulues avec la farine, le cacao et la levure chimique.
  • Laissez ce mélange de côté et battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  • Ajouter ensuite l'extrait de vanille et la cassonade progressivement en mélangeant continuellement.
  • Une fois que nous avons fini d'ajouter le sucre brun, mélangez pendant environ 5 minutes supplémentaires et éteignez le mélangeur.
  • Ajouter progressivement le mélange de noix et cette fois mélanger à la spatule avec de larges mouvements de haut en bas.
  • Après avoir incorporé tout le mélange avec les noix, nous avons la composition prête pour le plan de travail.
  • Transférer la composition sur une plaque (25/35 cm) graissée de graisse et tapissée de papier sulfurisé, et elle est graissée à l'intérieur.
  • Mettez le plateau avec la table à quelques reprises puis mettez-le dans le four préchauffé à 170 C pendant 30 minutes.
  • On sort le dessus du four et maintenant qu'on a les deux dessus pour le gâteau de rêve aux noix et au chocolat, on s'occupe de la crème.
  • Pendant ce temps, le deuxième plan de travail se refroidira.


Vidéo: @Pink bubble By zee Cake aux noix et aux dates parfumé à la cannelle et gingembre. (Mai 2022).