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Dessert Gâteau Royal à la Crème Glacée

Dessert Gâteau Royal à la Crème Glacée


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Frotter les jaunes avec le sucre et une pincée de sel au bain de vapeur jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ensuite, en gardant la casserole avec les œufs encore sur le bain de vapeur, versez lentement le lait chaud en le battant pour le rendre plus mousseux et aéré. Mélangez ainsi jusqu'à ce qu'il semble épaissir un peu.

Mettre de côté et verser la moitié de la composition dans un autre bol dans lequel on met le chocolat au lait et amer, en remuant rapidement pour faire fondre.

Laisser refroidir.

Séparément, battez la crème liquide, mais plus douce, éventuellement dans deux pots, pour qu'elle tienne bien.

Battre un peu de crème de blanc d'oeuf avec le batteur laissé pour le moment (on ajoutera les fraises plus tard), incorporer petit à petit la chantilly et battre un peu plus au batteur, à petite vitesse. Faites de même avec celui au chocolat.

Découpez 3 cercles dans les feuilles de gaufrette : un sera la base, un séparera les parfums de glace et le dernier sera le couvercle.

Mettez du papier d'aluminium dans un plateau rond, placez soigneusement le cercle de gaufrette, versez la crème au chocolat (que je ne mets généralement plus dans la machine à crème glacée) et mettez-la au congélateur.

Pendant ce temps, appliquez de la crème de blanc d'œuf sur l'appareil pour le congeler. Ajoutez-y maintenant la confiture de fraise ou la fraise ou la mousse de fraise donnée dans le blender, selon les ressources de chacun. J'avais de la confiture maison.

Une fois que la glace au chocolat a un peu épaissi, sortez-la du congélateur, ajoutez le deuxième cercle de gaufrette, versez la glace à la fraise et remettez-la au congélateur jusqu'à ce que l'on prépare le glaçage.

Pour le glaçage : faire fondre environ 50 g de chocolat au lait dans un peu de lait ou au bain de vapeur. Sortez la glace du congélateur, ajoutez le troisième cercle de la gaufrette et versez dessus le chocolat fondu. Décorez de noisettes non salées concassées au couteau et de gaufrettes fourrées à la crème. Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir.


Le temps de préparation pratique est d'environ 2h 30min.

Portions : 10


Bon appétit!


Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/07/tort-de-inghetata-regal.html


Une recette parfaite pour tous les amateurs de douceurs ! Gâteau "Fantaisie" & #8211 un dessert sans cuisson, avec du chocolat et du fromage blanc !

Nous vous présentons une délicieuse recette de gâteau sans cuisson. Il est très simple et rapide à préparer, parfait même pour les ménagères novices. C'est un dessert parfumé, fin et agréable qui plaira à tous à coup sûr. La recette ci-dessous vient à votre secours si vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner, mais vous avez besoin d'un dessert spécial, original et délicieux.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez le lait chaud dans le bol de gélatine. Laissez le pot à température ambiante pendant 15-20 minutes.

2. Frottez le fromage cottage avec le sucre. Ajouter la crème et la vanille. Remuer. Ajouter la gélatine dans le bol à fromage. Bien mélanger.

3. Divisez le mélange obtenu en 2 parties égales. Mélanger une portion de "pâte" avec du cacao en poudre.

4. Versez la "pâte" dans un moule. Alternez les couches de vanille avec celles de chocolat.

5. Réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Décorez-le avec du chocolat râpé ou des fruits.


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Pudding au chocolat avec café & # 8211 un dessert vraiment royal !

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INGRÉDIENTS

-1 cuillère à café de café naturel

-essence de vanille (quelques gouttes)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Casser le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir un café Espresso (30 ml).

2. Mélangez le lait avec la crème. Mettez le mélange obtenu sur le feu et faites-le chauffer. Ne pas porter à ébullition.

3. Battre 2 œufs avec 1 jaune d'œuf à l'aide d'un fouet. Ajouter la cassonade et une pincée de sel.

4. Versez une partie du mélange de lait chaud sur le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

5. Mélangez les œufs battus avec le lait au chocolat. Verser le lait fouetté et mélanger.

6. Ajoutez le café et remuez.

7. Versez le mélange obtenu dans un moule résistant à la chaleur et couvrez-le de papier d'aluminium. Placez la forme dans une casserole plus profonde avec de l'eau chaude. Le niveau d'eau doit atteindre le milieu de la forme.

8. Cuire le dessert au four préchauffé à 160°C pendant 35 minutes. Laisser refroidir le pudding et réfrigérer pendant 2 heures.


Recettes de glaces : sans lait, sans oeufs, sans sucre

Les recettes de glaces les plus simples et les plus saines que vous préparez chez vous en 10 minutes maximum. Pas de produits laitiers, de sucre, d'œufs, uniquement avec des ingrédients 100% sains. Découvrez-les et profitez-en tout l'été !

Les ingrédients de base sont les noix de cajou, l'huile de noix de coco et le miel. Pour sucrer la glace, vous pouvez également utiliser le sirop d'agave qui a commencé à apparaître dans les magasins en Roumanie. Les combinaisons que vous pouvez faire sont innombrables, selon vos préférences. Et maintenant que les fruits de saison sont apparus, vous pouvez en profiter pleinement et les ajouter à la fois dans la composition de la glace et en garniture.

Crème glacée au chocolat

Vous pouvez préparer une délicieuse glace au chocolat à laquelle vous pouvez ajouter de la menthe, des framboises ou d'autres saveurs préférées :

  • 1 tasse de noix de cajou
  • eau en couvrant les noix dans un mélangeur
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 glace à la banane
  • 1/4 tasse de miel d'abeille ou de sirop d'agave
  • glaçons
  • 1 avocat (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (facultatif, vous pouvez en trouver dans les grands supermarchés et les magasins d'aliments naturels en ligne)

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Vous pouvez le consommer tel quel ou le laisser au congélateur, puis le mixer au robot culinaire pour obtenir une consistance de crème glacée.

Suivez le processus de préparation dans le film ci-dessous

Glace à la banane - la glace la plus simple

Vous le préparez en 3 minutes et vous pouvez le consommer immédiatement. C'est la solution parfaite et rapide pour les jours d'été.

  • Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des bananes que vous nettoyez et mettez dans un sac au congélateur la nuit avant de faire de la crème glacée. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter une garniture de divers fruits, noix, cannelle ou sauce au chocolat.

Mettez les bananes dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et délicieuse. Et voila une glace 100% saine et délicieuse. Vous pouvez également le combiner avec d'autres fruits surgelés : fraises, framboises, myrtilles, etc.

Pour la sauce au chocolat, vous avez besoin de dattes dénoyautées, d'eau et de miel. Laissez tremper les dattes dans l'eau pendant quelques heures. Mettre dans un mixeur et ajouter le cacao en poudre. Ou si vous préférez la sauce caramel, vous pouvez mélanger au mixeur des noix du Brésil ou de la macadamia avec quelques dattes trempées, de l'eau et éventuellement un peu de miel (au choix).

Regardez la vidéo ci-dessous :

>>> sur la page suivante vous trouverez une recette de glace à la fraise et glace à la noix de coco

Glace à la fraise

Pour préparer une glace à la fraise, il vous faut :

  • 2 tasses de glaçons
  • 2 tasses de noix de cajou trempées toute une nuit dans l'eau
  • 400 grammes de fraises
  • 1/2 tasse de sirop d'agave ou de miel d'abeille (vous pouvez trouver du sirop d'agave dans les supermarchés)
  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco (vous pouvez en trouver dans les grands supermarchés et les magasins d'aliments naturels en ligne)

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à consistance crémeuse.
Verser la composition dans un récipient fermé et placer au congélateur.

Vous pouvez regarder l'ensemble du processus de préparation dans le film ci-dessous

Glace à la noix de coco

Si vous aimez la noix de coco, vous pouvez préparer une délicieuse crème glacée, nécessitant :

  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco (vous pouvez également mettre du noyau de noix de coco cru)
  • 1/4 tasse de miel d'abeille ou de sirop d'agave
  • 1 tasse de noix de cajou
  • 1 tasse d'eau plate
  • fraises pour la décoration
  • poudre d'orge verte (facultatif, si vous voulez faire de la crème glacée verte pour combiner les couleurs). Vous obtiendrez un arôme de thé vert qui est délicieux.

Suivez le processus de préparation dans le film ci-dessous :


Gâteau glacé maison !

Un gâteau maison délicieux et facile à faire avec une saveur de crème glacée. Un tandem parfait de pâte à choux et de crème bouillie. Il ravira les amateurs de gâteaux "Karpatka" et "Millefeuille".

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

& # 8211 3-4 œufs (selon la taille).

Pour la crème :

& # 8211 40-60 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre

& # 8211 160 gr de beurre 82% à température ambiante.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Préparez la crème. Mélanger les œufs avec le sucre vanillé, le sucre et la fécule jusqu'à disparition des grumeaux.

Conseil. Plus vous ajoutez d'amidon, plus la composition cuite sera dense.

2. A ce stade, vous pouvez procéder de 2 manières : vous pouvez faire bouillir le lait et le verser en un fil fin dans la composition d'œufs, mélanger avec le fouet, ou ajouter le lait, puis chauffer la composition, ainsi, mélanger. La différence n'est que dans le temps, si vous ne chauffez que le lait, le processus prendra moins de temps.

3. Nous avons ajouté le lait froid, mélangé jusqu'à consistance lisse, transféré la composition dans la casserole, mis à feu moyen et bouilli, en remuant constamment et intensément avec la spatule, afin de ne pas brûler la crème, pendant 60 secondes après le premier des bulles apparaissent.

Conseil. Au lieu d'amidon, vous pouvez ajouter la même quantité de farine ou de farine d'amidon 50:50. Mais, à base de 60 grammes d'amidon, la crème s'avère plus réussie. Si vous préparez la composition bouillie à temps, vous pouvez la recouvrir d'une pellicule plastique et la laisser refroidir complètement à température ambiante, après quoi vous pouvez la mettre au réfrigérateur. Pour accélérer le processus de refroidissement, vous pouvez mettre la casserole dans un grand bol avec de l'eau froide et remuer la crème périodiquement.

4. Préparez la pâte. Dans une casserole, mélanger le lait avec l'eau, le beurre et le sel. Mettez-le sur le feu, attendez que le beurre fonde, ajoutez la farine, mélangez, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et se rassemble en boule, et laissez cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

Conseil. Vous pouvez ajouter la même quantité de margarine ou de beurre avec de la margarine 50:50.

5. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir pendant 3-4 minutes. Ajouter les œufs un à un et mélanger intensément à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Conseil. Les œufs ont des tailles différentes, alors orientez-vous en fonction de la consistance de la pâte. Nous avons ajouté 3 œufs, et le 4ème nous l'avons battu et ajouté progressivement. La pâte doit couler de la spatule comme sur la photo :

6. Étaler ½ de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, jusqu'à obtenir une couche uniforme de forme rectangulaire (30 * 40 cm). Vous pouvez utiliser une spatule pour niveler ou humidifier vos mains et étaler la pâte à la main.

7. Cuire les dessus pendant 10-12 minutes à une température de 200 ° C, attention à ne pas les sécher trop fort. Sortez du four et aplatissez légèrement la surface avec vos paumes.

8. Transférez la composition bouillie (immédiatement froide, pour que le beurre ne fonde pas) dans le bol du mixeur, battez pendant 3-4 minutes, ajoutez progressivement le beurre mou et continuez à mélanger, jusqu'à obtenir un mélange homogène, dense et brillant crème.

9. Coupez les bords des plans de travail pour qu'ils soient de la même taille, puis coupez-les en 4 parties, d'environ 14 * 19,5 cm.

10. Couvrir les plans de travail avec 1-1½ cuillère à soupe de crème et les placer les uns sur les autres en les pressant légèrement.

Conseil. Vous pouvez tapisser les bords du plateau de service avec du papier sulfurisé afin qu'il ne se salit pas avec de la crème.

11. Graisser les côtés avec de la crème et saupoudrer de noix hachées ou de flocons d'amandes. En option, vous pouvez saupoudrer la surface du gâteau de sucre en poudre ou le décorer de chocolat fondu. Réfrigérez le gâteau pendant 5-6 heures, en le couvrant pour qu'il n'absorbe pas d'autres odeurs.

Il a l'air appétissant et est tout simplement délicieux. Choisissez immédiatement un beurre savoureux, car la crème et le résultat final en dépendent. Le gâteau a le goût d'une glace en cornet.


Gâteau à la crème glacée au four (électrique)

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Quand il est congelé à température ambiante, mélangez-le jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse. Lorsqu'il peut être modélisé, mettez-le dans un formulaire. J'ai choisi la forme d'un nid de souris, mais ce n'est pas obligatoire. Après l'avoir mis dans la forme, mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes, à une température plus élevée. Dans un mixeur ou à la fourchette, mixez les baies avec 2 cuillères à soupe de sucre et 200 ml d'eau. Vous mettez cette composition sur le dessus du gâteau et vous le siropez bien. Dans un saladier, fouettez très bien les blancs avec le reste du sucre et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une composition assez épaisse. Allumez le four à 250 degrés Celsius.
Dans un plateau, placez le dessus du gâteau au sirop, sur lequel vous déposez le glaçage. S'il ne sort pas en premier, laissez-le quelques minutes à température ambiante. Recouvrez les blancs de tous les blancs mousseux, formez une couche uniforme et enfournez pendant 3-4 minutes, le temps que les blancs mûrissent. De cette façon, il n'aura pas le temps de décongeler.
Servir le gâteau immédiatement, accompagné d'une sauce aux baies. Vous aurez certainement besoin de sirop du comptoir, car vous ne l'utiliserez pas tout en sirop.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 3-4 minutes
Re & # 539et & # 259 par Mariana Botesc, village D & acircncu-Mare, commune M & # 259rtine & # 537ti, comté de Hunedoara


A propos de la recette originale Coupe Jacques & #8211 après confiserie aux fruits confits imbibés d'alcool

A 500 g de fruits confits (écorces de melon, abricots, cerises) mettez 250 g d'écorces d'orange confites, 500 ml de sirop (dans lequel ils ont été confiés), 150 ml de triple-sec et 100 ml de rhum jamaïcain. Tout cela a été laissé à tremper pendant 24 heures puis monté dans des tasses. Une fois, j'ai mangé une coupe Jacques avec des fruits confits et beaucoup d'alcool en 1988-89 dans une boîte de nuit au bord de la mer (je pense que j'étais à Olimp & # 8211 Neptune, quelque part en face de la Trattoria) et cela a coûté près de 100 lei (étaient prix du bar).

Comme je l'ai dit plus haut, j'ai réalisé un mix de recettes utilisant à la fois une compote et une salade de fruits frais et des fruits confits. Je n'ai pas renoncé à l'alcool mentionné dans la recette qui ravit ce dessert classique appelé Coupe Jacques. Le résultat était un wow !

Quoi qu'il en soit, notre salade de fruits est bien alcoolisée et elle avec du rhum STROH donc nous avons ajouté sur les fruits juste du Cointreau & # 8211 voir la recette ici Macédoine. Mais on n'utilise pas tant de jus dans la Coupe Jacques mais seulement les fruits trempés en salade.

Un dessert romantique adapté pour une fête à deux mais aussi pour des repas prolongés en famille ou entre amis.

Des quantités ci-dessous, il y a 6 portions de Coupe Jaques. Le rapport la crème glacée au chocolat pour mélanger les fruits macérés et la crème fouettée est de 1 à 1/2 à 1/2. C'est-à-dire que pour 100 g de crème glacée mettez 50 g de fruits et 50-60 g de crème fouettée naturelle et sucrée. Une portion de Coupe Jacques compte env. 200 g Vous pouvez modifier ces proportions et quantités au goût (moins de glace et plus de fruits, etc.).


Frotter les jaunes avec le sucre et une pincée de sel, au bain de vapeur, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ensuite, en gardant la casserole avec les œufs encore sur le bain de vapeur, versez lentement le lait chaud en le battant pour le rendre plus mousseux et aéré. Mélangez ainsi jusqu'à ce qu'il semble épaissir un peu. Mettre de côté et verser la moitié de la composition dans un autre bol dans lequel on met le chocolat au lait et amer, en remuant rapidement pour faire fondre. Laisser refroidir. Séparément, battez la crème liquide, mais plus douce, éventuellement dans deux pots, pour qu'elle tienne bien. Battre un peu de crème de blanc d'oeuf avec le batteur laissé pour le moment (on ajoutera les fraises plus tard), incorporer petit à petit la chantilly et battre un peu plus au batteur, à petite vitesse. Faites de même avec celui au chocolat.

Découpez 3 cercles dans les feuilles de gaufrette : un sera la base, un séparera les parfums de glace et le dernier sera le couvercle. Mettez du papier d'aluminium dans un plateau rond, placez soigneusement le cercle de gaufrettes, versez la crème au chocolat (que je ne mets généralement plus dans la machine à crème glacée) et mettez-la au congélateur.

Pendant ce temps, appliquez de la crème de blanc d'œuf sur l'appareil pour le congeler. Ajoutez-y maintenant la confiture de fraise ou la fraise ou la mousse de fraise donnée dans le blender, selon les ressources de chacun. J'avais de la confiture maison. Une fois que la glace au chocolat a un peu épaissi, sortez-la du congélateur, ajoutez le deuxième cercle de gaufrette, versez la glace à la fraise et remettez-la au congélateur jusqu'à ce que l'on prépare le glaçage.

Pour le glaçage : faire fondre environ 50 g de chocolat au lait dans un peu de lait ou au bain de vapeur.

Sortez la glace du congélateur, ajoutez le troisième cercle de la gaufrette et versez dessus le chocolat fondu. Décorer de noisettes non salées concassées au couteau et de gaufrettes fourrées à la crème. Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir.


Gâteau "Royal" - un délice royal pour tous les gourmets !

Dégustez un gâteau royal, incroyablement savoureux, avec trois têtes différentes : graines de pavot, raisins secs et pruneaux et une délicieuse crème de lait concentré. Ce dessert comblera tous les appétits, est très beau et embellira tout repas de fête.

Le gâteau "Royal" est plein de couleur et de goût, il est très consistant et magnifique. Profitez de cette recette étonnante et sucrez-vous avec un dessert savoureux et délicieux !

Ingrédients de la pâte

- 0,5 verre de pruneaux (vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec et noix)

- 3 cuillères à café de levure chimique

Ingrédients de la crème

- 380 g de lait concentré bouilli (ou non cuit)

- n'importe quel fruit pour la décoration

Méthode de préparation

1. Préparez le premier plan de travail. Mélangez un œuf, 0,5 verre de farine, 0,5 verre de crème, 0,5 verre de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique (vous pouvez remplacer par 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé dans du vinaigre) et ajoutez les graines de pavot.

2. Préparez le deuxième sommet de la même manière, ajoutez les raisins secs et dans le troisième sommet ajoutez les pruneaux ou les noix.

3. Enfournez tous les plans de travail et laissez-les refroidir.

4. Préparez la crème : battez le lait concentré et le beurre. Graisser le dessus avec de la crème et décorer le dessus avec vos fruits préférés.