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Quels chefs bien connus cuisinent pour impressionner un rendez-vous

Quels chefs bien connus cuisinent pour impressionner un rendez-vous


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Un des plus romantique les choses que vous pouvez faire pour votre autre significatif est de lui faire un repas. Les femmes et les hommes apprécient que leurs compagnons (ou futurs compagnons) prennent le temps de faire quelque chose de spécial pour eux - et l'esclavage dans la cuisine chaude compte pour cela. Cuisiner pour un partenaire romantique peut être un peu délicat lorsque vous apprenez à vous connaître, mais si vous préparez le dîner pour un nouvelle flamme, ces chefs renommés ont de bons conseils pour l'impressionner avec de la nourriture.

Cliquez ici pour découvrir ce que des chefs renommés font pour impressionner un rendez-vous galant

Vous avez peut-être l'impression que plus votre dîner est élaboré, mieux c'est, mais ce n'est pas nécessairement vrai. Parfois, faire un plat simple que vous savez qu'ils vont adorer est la réponse. Si tu fais quelque chose trop fou, votre rendez-vous ou votre conjoint peut penser que vous essayez d'être un frimeur - et vous ne le voulez pas. Marcus Samuelsson, chef et propriétaire du Red Rooster Harlem, déclare : « Vous impressionnerez votre rendez-vous avec un plat sophistiqué mais simple. » Pâtes aux crevettes et aux épinards, par exemple, est "[une] recette idéale pour une soirée intime."

Lorsque vous avez un rendez-vous, la nourriture est certainement l'une des choses qui vous stressent, mais nous espérons vous apaiser l'esprit avec ces recettes que les chefs utilisent pour impressionner ces personnes spéciales dans leur vie. Envie de recettes plus romantiques ? Lisez la suite pour faire de votre prochaine soirée de rendez-vous un jeu d'enfant.

Aditi Malhotra, PDG/propriétaire/chocolatier chez Tache Artisan Chocolate New York City

Chef Aditi Malhotra, propriétaire de Tache Artisan Chocolate, dit qu'elle fait un Repas entrée-plat-dessert pour un dîner « Soyons sérieux ». Tout commence par une salade de chou frisé, puis du poisson (bar ou saumon en croûte d'herbes), et un gâteau au chocolat ou une mousse en dessert. Si ce menu ne fait pas tomber votre date amoureuse de vous, je ne sais pas ce qui le fera. Un repas à trois plats est un peu hors de votre portée? Juste faire Saumon en croûte d'herbes avec mesclun - votre autre significatif va l'adorer.

Curtis Stone, auteur et animateur de "Take Home Chef" de TLC ; chef-propriétaire de Maude, Beverly Hills

Le chef Curtis Stone dit qu'en cherchant un menu pour deux, il cherche un repas que le couple peut se blottir et apprécier ensemble. Des pierres menu rendez-vous se compose de « curry rouge au homard, [qui] est génial parce qu'il a un peu d'épice, et le piment est un aphrodisiaque ! Pour couronner le tout, il dit que la finition parfaite est le pot de crème. Si vous cherchez un dessert pour épater votre rendez-vous, faites Pot de crème au caramel écossais.


10 plats infaillibles pour impressionner une date

Si je sors avec quelqu'un, je sais que je commence vraiment à l'aimer quand j'ai envie de l'inviter à dîner. La cuisine est l'une de mes langues d'amour, et il n'y a pas de meilleur moyen de montrer à quelqu'un que je me sens fort pour lui qu'en préparant un délicieux repas fait maison. Aussi démodé que cela puisse paraître, j'aime vraiment cuisiner pour eux ! Ce qui est moins agréable, c'est l'agonie que j'éprouve au préalable alors que j'essaie de trouver quoi faire. Le repas idéal est réconfortant, copieux, savoureux et facile à préparer. Cela devrait ressembler aux recettes présentées ici. Certains de ces plats que j'ai préparés pour la personne spéciale dans ma vie, et croyez-moi, ils ont été impressionnés ! Que vous cuisiniez pour un proche ou pour votre père, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un de ces 10 plats de rendez-vous infaillibles.


Le caviar est considéré comme un aphrodisiaque, alors pourquoi ne pas faire des folies et le servir comme un délicieux apéritif ?

David Shim, le chef du restaurant Cote de Manhattan, a déclaré à Insider qu'il est facile "d'imiter un service de caviar raffiné comme si vous étiez dans un restaurant étoilé au Michelin".

Shim recommande d'associer le caviar de votre choix avec des blancs d'œufs (hachés ou finement râpés), des jaunes d'œufs (râpés séparément), de la ciboulette (hachée), des oignons rouges (en dés) et de la crème fraîche.

Pour servir, Shim recommande de placer le tout sur des pointes de toast beurrées. Et n'oubliez pas le Champagne !

"C'est simple et facile à préparer", a-t-il déclaré. "Mais fait une grande première impression."


21 idées de dîners romantiques que les hommes disent qu'ils aimeraient avoir cuisiné pour eux

1. Son propre favori.

"Je leur demanderais certainement s'ils aiment le repas avant de le cuisiner. En tant que mec, j'apprécie davantage la surprise. Si c'est quelque chose de vraiment bon comme des boulettes de viande maison ou de bonnes pâtes, alors je passe les journées jusqu'au rendez-vous à penser à ce sujet par anticipation."

2. Vous ne pouvez pas perdre avec des spaghettis à la sauce à la viande.

"Donnez-moi de bonnes pâtes à la sauce rouge avec beaucoup de viande et vous êtes doré. Ajoutez une bouteille de vin blanc, des chandelles et du jazz doux pour mettre l'ambiance."

3. Bifteck. Toujours du steak.

"Steak, purée de pommes de terre et un légume."

4. Saumon facile mais élégant.

"Saumon avec sauce à l'ail et accompagnement de haricots verts. Garde les choses agréables et légères. C'est assez facile mais toujours chic. Ajoutez une bouteille de vin blanc, des chandelles et du jazz doux pour mettre l'ambiance."

5. Quelque chose de gamin.

"Sortez et prenez un cerf, puis faites des jarrets de venaison."

6. Les recettes italiennes marquent toujours des points importants.

"Poulet marsala. Quelque chose qui correspond à ses critères de viande et de pâtes, et qui n'est pas l'italien typique (bien que très savoureux!) À base de sauce rouge."

7. N'oubliez pas les pommes de terre.

"Une simple viande avec une sauce à la poêle, une purée de pommes de terre au cheddar et quelques légumes rôtis seraient vraiment bien reçus. Presque impossible de gâcher, et presque tous les hommes l'apprécieraient."

8. Quelque chose que vous avez fait auparavant et que vous savez que vous pouvez bien faire.

"Si vous pouvez faire un Marsala qui est délicieux, faites-le. Cuisinez quelque chose que vous connaissez et qui a bon goût. Conservez l'expérimentation pour les dates de dîner ultérieures. Si vous avez besoin d'être chic, vous pouvez toujours ajouter un dessert à un repas par ailleurs simple. Les desserts sont excellents parce que vous pouvez les cuisiner la veille et si quelque chose ne va pas, ils ne le sauront jamais."

9. Un sandwich solide fera toujours l'affaire.

"Je veux dire, un sandwich est simple mais bon, pareil avec des pâtes. Mais si vous pouvez montrer vos talents culinaires, c'est pour moi un coup de circuit. J'ai toujours rêvé d'avoir une fille qui cuisine pour moi comme ça."

10. Pour impressionner, optez pour des fruits de mer.

"Est-il un grand gourmand ? Les fruits de mer sont à peu près le spectre le plus difficile mais le plus impressionnant si vous voulez fléchir le premier rendez-vous. Saumon poêlé."

11. Côtelettes d'agneau !

« En ce moment, j'ai envie de légumes racines rôtis au miel avec des côtelettes d'agneau (avec du brie ou de la feta) et une sauce à l'ail. N'oubliez pas la branche de thym. C'est aussi très facile, donc difficile à gâcher, mais très délicieux. ouais, juste la première chose qui m'est venue à l'esprit pour un dîner de week-end."

12. Tout sauf des pâtes.

« Oh non ! Pas de pâtes. C'est trop facile d'avoir de la sauce sur les vêtements et c'est une note de toute façon. Rendez-le facile à manger, nécessitant idéalement des vêtements en argent. Steak, enchiladas, bols de riz. faites de votre rendez-vous un gâchis."

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13. Montrez-lui que vous êtes un maître du grill.

"Je suis un grand carnivore. Je vais vouloir connaître les capacités d'une fille avec les steaks, les côtelettes et les hamburgers. Si elle le fait bien, elle est sur la bonne voie pour 'avoir le territoire de mes bébés'. "

14. Tout ce que vous vous sentez en confiance de faire.

"N'y réfléchissez pas trop, préparez quelque chose que vous savez être bon et que vous pouvez faire. J'ai des plats que je peux faire. Le poulet parme est l'un de mes préférés parce qu'il a l'air plus dur qu'il ne l'est."

15. Les bases sont les meilleures.

16. N'oubliez pas les câpres !

"Ma fille a préparé du poulet piccata sur une purée de pommes de terre avec des asperges grillées pour moi lors d'un des premiers "rendez-vous à la maison" et j'étais convaincu qu'elle était chef. Les câpres font tout ce qu'il faut."

17. Les légumes montrent que vous vous souciez de vous.

« Rien de mal à la simplicité. Ajoutez du chou-fleur rôti et une salade printanière.

18. Rien ne vaut un hamburger.

"J'irais avec le hamburger avec des frites."

19. Allez-y à fond — avec du canard !

"Je suggérerais le canard, mais la sauce a besoin d'un autocuiseur... ou douze heures pour tuer."

20. N'importe quoi. C'est vraiment la pensée qui compte.

"Une fille pourrait me faire trinquer et je serais toujours très excité."

21. N'oubliez pas le dessert !

« Pour couronner le tout, soyez créatif avec le dessert et sortez la chantilly. »


Reprenez la cuisine : 3 bons repas pour impressionner un rendez-vous galant

Depuis que l'homme a créé le feu, nous avons cherché de nouvelles et meilleures façons de préparer la nourriture. En ce qui concerne l'évolution culinaire, notre société a parcouru un long chemin depuis les premiers jours de la cuisson de la viande crue sur des flammes nues. Pourtant, quelque part en cours de route, les hommes ont perdu leur place et leur confiance dans la cuisine.

Blâmez-le sur le progrès, ou blâmez-le sur la commodité, le fait demeure que la plupart des hommes ne peuvent pas cuisiner. Bien sûr, nous pouvons monter la garde sur le gril le week-end de la fête du Travail ou avoir quelques «plats signature» dans nos manches, mais collectivement, nos connaissances et compétences culinaires globales sont limitées. Même avec l'avènement de la « télévision culinaire » et des émissions populaires comme Excellent chef, notre intérêt pour la nourriture est plus axé sur le divertissement que sur l'expertise. Pour être brutalement honnête, la plupart d'entre nous ont été élevés par une génération où la cuisine n'était pas une activité centrale dans notre ménage, et si c'était le cas, ce n'était pas fait par l'homme de la maison. À partir de la fin des années 1950 jusqu'à aujourd'hui, les commodités modernes ont considérablement réduit le besoin de posséder des compétences culinaires. Le son longtemps perdu de la cloche du dîner a été remplacé par le son des enfants qui claquent les portières des voitures pour rencontrer papa au restaurant de la chaîne de quartier.

D'après mon expérience, il y a encore un élément qui peut ramener les hommes dans la cuisine : les femmes. En termes simples, les femmes aiment un homme qui sait cuisiner. Il y a peut-être quelques femmes qui n'aiment pas l'idée qu'un homme cuisine pour elles, mais je ne les ai pas encore rencontrées. Si vous cherchez à impressionner un rendez-vous, évitez les restaurants trop chers et démarquez-vous de la foule . . . l'inviter à dîner à la maison.

Avant de commencer à prendre des réservations à votre table de salle à manger, je dois vous avouer : je ne suis pas et je ne prétends pas être un chef. Au fil des ans, j'ai écouté les besoins et les désirs des gars ordinaires en matière de nourriture. Le sentiment sous-jacent est toujours le même. « Donnez-moi des recettes claires et faciles qui contiennent des ingrédients que je peux acheter n'importe où. » Mon approche culinaire est basée sur l'utilisation d'une préparation simple pour transformer des ingrédients de qualité en repas exceptionnels.

L'un des plus grands traits de la personnalité masculine est notre affinité pour pousser les choses à l'extrême. Qu'il s'agisse de nos objectifs de carrière, d'un plan d'entraînement ou de cette Chevelle "69" entièrement restaurée qui se trouve dans le garage, nous tirons toujours au maximum. Ce trait peut cependant causer des problèmes dans la cuisine. Nous avons tendance à vivre selon l'approche « plus c'est mieux » de la cuisine. Si nous avons déjà entendu ou vu un ingrédient utilisé dans un plat particulier, vous pouvez parier que la maison trouvera un moyen de l'incorporer sous une forme ou une autre. Je ne suis pas ici pour critiquer, mais un filet de saumon trempé dans du soja, de la moutarde, du citron vert, du chipotle, de l'ail et de l'huile semble exagéré, voire une mauvaise combinaison. Au lieu d'investir d'innombrables dollars dans des marinades et des assaisonnements, tenez-vous-en à des ingrédients frais et de qualité. Après tout, les bons ingrédients parlent d'eux-mêmes.

Avec ce concept en tête, je suis ici pour vous encourager à embrasser vos racines et à retourner dans le feu (cuisine). Vous n'avez pas besoin d'équipement coûteux ou d'une liste d'ingrédients d'épicerie pour créer des repas exceptionnels. La cuisine doit être un endroit où vous pouvez démontrer votre confiance, votre précision et votre préparation à cette charmante dame.

J'ai préparé trois repas qui mettent le contrôle entre vos mains. Vous décidez ce qui fonctionne le mieux en fonction de votre emploi du temps. Dans le passé, j'ai constaté que la plupart des gars ont du mal à préparer un repas entier. À la lumière de cette lutte, j'ai proposé un éventail d'idées d'entrées, de salades et de desserts pour accompagner chaque entrée. Je vous ai également donné quelques réflexions sur l'association d'un vin ou d'une bière en particulier avec le repas. Rappelez-vous simplement que les choses restent simples, détendez-vous et laissez les compliments (et son admiration) commencer à affluer.

Date de la semaine : rapide et facile

  • Apéritif: Crostini aux haricots blancs
  • Plat principal: Saumon poêlé avec pommes de terre rôties et asperges

Crostini aux haricots blancs – Rapides et faciles, ils fonctionnent très bien servis chauds ou à température ambiante. Si vous avez besoin d'un raccourci, consultez la section boulangerie de votre épicerie pour des tranches de pain français grillées.

½ miche de pain français, coupée en tranches de ½ pouce
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
Poivre concassé frais
1 tasse de cannellini ou de haricots Great Northern en conserve, égouttés et rincés
cuillère à café de romarin, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
1 pincée de sel casher
¼ tasse de fromage Parmigiano Reggiano, râpé

Préchauffer le four à 400 degrés F. Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de poivre frais concassé. Placer le moule au four et cuire au four 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Pendant ce temps, mélanger le reste de l'huile d'olive avec les quatre ingrédients suivants dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (Si vous n'utilisez pas de robot culinaire, utilisez un mortier/un pilon, ou combinez simplement les éléments en les plaçant dans un bol et en les écrasant avec le dos d'une grande cuillère ou d'un pilon pour une consistance plus rustique). Retirer les toasts du four et étendre avec une fine couche du mélange de haricots, suivi d'une légère pincée de fromage. Servir.

Saumon poêlé avec pommes de terre rôties et asperges – Frais, simple et propre. Accompagnez-le d'un chardonnay californien, d'un pinot noir de l'Oregon ou d'une lager légère de votre choix.

Sel casher
Poivre concassé frais
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 lb Petites pommes de terre rouges nouvelles, lavées et coupées en quartiers
1 citron
2 cuillères à café de romarin frais
½ lb d'asperges fraîches, extrémités parées et rincées
2 filets de saumon de 6 à 8 oz, la peau enlevée

Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un grand plat allant au four, assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre, ½ tasse d'huile d'olive, du romarin et le jus de ½ citron. Placer les pommes de terre au four et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 40-45 minutes. Ensuite, étalez les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez pour enrober chaque lance. Dans les 15 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, préchauffer une poêle en fonte à feu moyen et assaisonner les filets de saumon avec du sel casher et du poivre frais concassé. Ajouter les asperges au four et cuire pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, puis faites cuire les filets de saumon, sans être dérangés, pendant 3-4 minutes. Pressez le jus du ½ citron restant sur le dessus des filets. Cuire les filets pendant 2-3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 degrés F, retirer du feu. Dresser les pommes de terre au centre de l'assiette et déposer les filets de saumon et les asperges de chaque côté opposé. Servir.

Date du week-end : plus de temps et d'efforts

  • Apéritif: Salade de tomates, oignons rouges, concombres et feta
  • Plat principal: Côtelettes de porc avec risotto aux pois aux yeux noirs et épinards sautés
  • Dessert: Croustade aux pommes au four à la mode

Salade de tomates, oignons rouges, concombres et feta – Cette « salade » fonctionne très bien car elle peut être préparée à l'avance et laissée au réfrigérateur pendant que vous terminez le reste du repas. Laisser ce plat « reposer » permettra également aux saveurs de se mélanger, mais ne le laissez pas partir plus de deux heures, car les légumes perdront une partie de leur croustillant et deviendront détrempés.

2 tomates mûres sur vigne, coupées en quartiers
¼ Petit oignon rouge, tranché finement
½ concombre, tranché finement
¼ tasse de fromage feta émietté
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 ½ cuillères à café de vinaigre de vin rouge
1 pincée de sel casher
Poivre concassé frais
cuillère à café d'origan séché

Dans un bol de service, mélanger les tomates, l'oignon rouge, le concombre et le fromage feta. Dans un bol à mélanger, mélanger le reste des ingrédients et bien fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ou émulsionné. Verser la vinaigrette dans le bol de service avec les autres ingrédients et bien mélanger pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, en gardant jusqu'à deux heures.

Côtelettes de porc avec risotto aux pois aux yeux noirs et épinards sautés - Il se passe beaucoup de choses dans ce plat éclectique du Sud et de l'Italie. Assurez-vous de lire toute la recette et la séquence avant de commencer. Caraméliser les oignons, puis se concentrer sur le risotto (ça demande une attention constante), et enfin terminer avec la côtelette de porc et les épinards. C'est la nourriture réconfortante à son meilleur. Accompagnez le Pinot Noir, l'Ambre ou les Pale Ales.

½ tasse d'huile d'olive extra vierge, divisée
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, émincées
2 côtelettes de porc avec os de 8 à 10 oz
Sel casher
Poivre concassé frais
1 oignon jaune, tranché en fines rondelles
1 tasse de riz arborio ou risotto à grains courts
6 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de pois aux yeux noirs, égouttés
4 tasses de feuilles d'épinards fraîches, emballées en vrac

Au moins une heure avant la cuisson, ajoutez ¼ tasse d'huile, de vinaigre balsamique et d'ail dans un grand sac Ziploc®. Salez et poivrez les côtelettes et ajoutez-les au sac. Faire mariner jusqu'à un jour à l'avance, conserver au réfrigérateur. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle préchauffée à feu moyen-doux. Ajouter les tranches d'oignon dans la poêle et cuire lentement, en remuant à l'occasion, pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, retirer les oignons de la poêle et réserver sur une assiette. Pendant ce temps, dans une casserole séparée à feu moyen-doux, ajouter le bouillon de poulet pour bien réchauffer. Ensuite, ajoutez les 2 dernières cuillères à soupe d'huile d'olive dans une nouvelle poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le riz dans la poêle et remuer pour enrober les grains d'huile. Faire griller le riz, en remuant à l'occasion, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les grains commencent à devenir opaques. Ajouter 1 tasse de bouillon au riz grillé et porter à ébullition pendant 1-2 minutes. Réduire le feu à moyen et remuer constamment, en ajoutant 1 tasse de bouillon à la fois pendant que le riz commence à absorber tout le liquide (Remarque : tout le bouillon ne peut pas être utilisé). Continuez de cette manière jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement ferme, mais toujours crémeux (30-35 minutes) ajoutez les pois aux yeux noirs dans le mélange pour bien chauffer. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson du risotto, réchauffer la poêle utilisée pour les oignons à feu moyen-vif. Retirer les côtelettes du sac et secouer l'excès de marinade. Ajouter les côtelettes à la poêle et cuire sans les déranger pendant 3 à 4 minutes, retourner et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 degrés F, mettre de côté pour reposer. Ensuite, ajoutez ¼ tasse de bouillon restant (ou d'eau) dans la même poêle pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés des côtelettes et des oignons. Ajouter immédiatement les épinards dans la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris, ajouter les oignons dans la poêle pour les réchauffer. Commencez à dresser en plaçant une généreuse portion de risotto au centre de l'assiette. Ensuite, garnir le risotto d'un lit du mélange oignon/épinards et enfin déposer la côtelette de porc sur le dessus. Sers immédiatement.

Croustade aux pommes au four à la mode – Ce plat est rapide et super simple. Si vous préparez à l'avance, empêchez les pommes de brunir en ajoutant un jet de jus de citron sur la chair coupée. Mettez-le au four pendant que vous servez le dîner et il sera prêt juste à temps.

2 grosses pommes, Golden Delicious ou Granny Smith
4 cuillères à soupe de beurre non salé, par incréments de 1 cuillère à soupe
2 cuillères à café de cassonade
½ cuillère à café de cannelle moulue
tasse de granola pomme et cannelle Bear Naked®
glace à la vanille

Préchauffer le four à 375 degrés F. Lavez et séchez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur et les graines à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau. Dans un plat allant au four, disposer soigneusement les pommes côté chair vers le haut. Saupoudrer uniformément de cassonade et de cannelle et garnir chaque moitié avec 1 cuillère à soupe de beurre. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres et bouillonnantes, environ 30-35 minutes. Retirer les pommes du plat de cuisson et déposer 2 moitiés dans chaque bol de service. Arrosez le reste de beurre ou de jus sur le dessus, puis saupoudrez de granola. Servir avec de la glace à la vanille sur le côté.

Occasion spéciale : quand il est temps d'impressionner

  • Apéritif: Cocktail de crevettes sautées
  • Salade: Salade d'épinards au fromage bleu et à la pancetta
  • Plat principal: Steaks de contre-filet New York grillés avec beurre à l'ail et purée de pommes de terre Yukon
  • Dessert: Pêches grillées à la ricotta et au miel

Cocktail de crevettes sautées – Un jeu sur le traditionnel cocktail de crevettes en faisant sauter les crevettes et en les servant encore tièdes. Les crevettes chaudes avec la sauce cocktail fraîche créent un joli contraste.

4 cuillères à soupe de ketchup
½ cuillère à café de raifort
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de flocons de piment rouge
1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, la queue
1 gousse d'ail, émincée
1 pincée de sel casher
Persil frais, pour la garniture

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le raifort et le jus de ½ citron, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, couvrir et placer au réfrigérateur. Ensuite, préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et faire sauter les flocons de piment rouge pendant 30 secondes. Ajouter les crevettes, l'ail et le sel faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter le jus du ½ citron restant et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et rose vif, 1 à 2 minutes. Sur l'assiette de service, déposer une généreuse portion de sauce cocktail au centre de l'assiette. Disposer les crevettes sur le pourtour de l'assiette et garnir de persil haché. Servir.

Salade d'épinards au fromage bleu et à la pancetta – La pancetta se trouve dans la section charcuterie de la plupart des épiceries. Il a un profil de saveur similaire à celui du bacon. J'aime utiliser la pancetta parce que vous pouvez acheter exactement ce dont vous avez besoin et rien ne se perd.

4 tranches de pancetta, tranchées finement
1 ½ cuillères à soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel casher
¼ cuillère à café de poivre frais concassé
4 tasses d'épinards, emballés en vrac
¼ Petit oignon rouge, tranché finement
¼ tasse de fromage bleu, émietté

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et grasse, en la retournant une fois, de 5 à 6 minutes. Retirer la pancetta du feu et la placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse et laisser refroidir. Dans un bol à mélanger séparé, ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre et fouetter jusqu'à incorporation. Dans un bol de service, mélanger la vinaigrette avec les feuilles d'épinards et l'oignon rouge. Garnir de pancetta, délicatement brisée à la main, et garnir de fromage bleu émietté. Servir.

Steaks de contre-filet New York grillés avec beurre à l'ail et purée de pommes de terre Yukon - Assurez-vous de faire des folies sur des steaks de qualité sur celui-ci. Un boucher local ou un épicier bio aura probablement le meilleur choix. Servir avec du Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Amber Ale ou Porter.

1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
1 gousse d'ail, émincée finement
1 cuillère à café de persil frais, haché finement, et plus pour la garniture
2 lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
Sel casher *
Poivre frais concassé*
tasse de crème épaisse
Huile d'olive vierge extra
2 steaks de contre-filet New York de 8 à 10 oz, à température ambiante

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, mélanger deux cuillères à soupe de beurre avec le mélange d'ail émincé et de persil haché jusqu'à ce qu'il soit incorporé et placer au réfrigérateur pour prendre. Ensuite, faites chauffer une grande casserole d'eau à feu moyen-élevé. Lorsque l'eau bout, ajouter les pommes de terre et faire bouillir 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirer du feu et réserver. Assaisonnez généreusement les deux steaks avec du sel et du poivre des deux côtés et ajoutez-les au gril à feu direct. Couvrir et cuire sans déranger pendant 2-3 minutes, puis retourner les steaks à un angle de 45 degrés et cuire encore 2 minutes. Retournez les steaks et passez à la chaleur indirecte jusqu'à ce que la température interne soit de 135 degrés F pour une cuisson saignante/moyenne, environ 3 à 4 minutes de plus selon la coupe, retirez du gril et laissez reposer. Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre en laissant la vapeur s'évaporer. Remettez les pommes de terre dans la même casserole avec les 6 cuillères à soupe de beurre et de crème restantes. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, mélanger et écraser jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que le mélange soit lisse sans gros grumeaux. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre au goût. Dresser une généreuse portion de pommes de terre au centre de l'assiette et laisser reposer le steak sur un côté. Ajouter environ une cuillère à soupe de beurre à l'ail sur chaque steak et garnir le plat avec le persil haché restant. Servir.

Pêches grillées à la ricotta et au miel – Un autre dessert simple avec de grandes saveurs. Gardez le gril à feu doux après la cuisson du steak pour le faire cuire et nettoyez la grille. Les pêches peuvent être préparées à l'avance pour que ce dessert se retourne rapidement après le dîner.

1 cuillère à soupe de beurre non salé
2 cuillères à café de cassonade
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 grosse pêche mûre, coupée en deux sans noyau
2 cuillères à soupe de fromage ricotta
Chéri
Feuilles de menthe, pour décorer

Dans un petit bol à mélanger allant au micro-ondes, mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle. Placer le bol au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée, bien mélanger. Coupez soigneusement tout le pourtour de la pêche et tournez pour retirer le noyau, en utilisant une cuillère pour creuser le noyau si nécessaire. Sur une grille légèrement graissée à feu moyen-élevé, placer les moitiés de pêches côté coupé vers le bas et cuire 3-4 minutes à feu direct. Retourner les pêches, étendre généreusement avec le mélange de sucre et de cannelle, et passer à couvert à chaleur indirecte et cuire 10-12 minutes. Retirer les pêches du gril et servir dans de petites assiettes individuelles. Garnir chacun d'une cuillère à soupe de ricotta et d'un filet de miel. Décorez de feuilles de menthe et servez.

Pour plus de recettes qui séduiront votre rendez-vous, consultez le livre de Matt : Have Her Over for Dinner.

Quelles sont vos idées de repas incontournables pour impressionner un rendez-vous galant ? Partagez vos recettes et vos idées avec nous dans les commentaires !


Recettes DAF pour impressionner votre rendez-vous ?

Besoin d'impressionner un rendez-vous demain, quelqu'un a-t-il des recettes (de préférence faciles ou rapides ou les deux) pour que j'impressionne la dame ? Délicieux en bouche et sur les yeux.

Mot d'avertissement : je ne recommanderais pas d'essayer d'impressionner quelqu'un avec un repas que vous n'avez pas encore préparé. Ma mère est une chef formidable et elle bousille toujours les recettes pour la première fois.

Cependant, ma suggestion pour un plat d'accompagnement facile serait des frites de pommes de terre suées. "regardez-les attentivement, ils passent de non cuits à brûlés plus rapidement que vous ne le pensez"

Le plat principal peut être accompagné d'un hamburger fait à la main. Je n'ai aucune idée que je n'appartiens vraiment pas à ce sous-marin.

Les patates douces ont l'air dégoûtantes.

Pour le dessert, le gâteau d'amour persan. C'est une merveille d'un pot qui est stupide simple et putain de délicieux !

Mélanger (dans un robot culinaire ou un mixeur si vous en avez un, ou avec vos mains si rien d'autre) 360 g de poudre d'amandes, 220 g de sucre brut, 220 g de cassonade et 120 g de beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable et homogène. Presser la moitié de ce mélange dans le fond d'un moule à manqué ou d'un moule à tarte. Avec la moitié restante, mélangez 2 œufs, 250 g de yaourt nature non sucré, 1 cuillère à café de cardamome en poudre, 1 cuillère à café de muscade et 1 cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse, puis versez sur la base. Saupoudrer de pistaches et cuire au four pendant environ 20-30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le tout soit pris et doré foncé (à ne pas confondre avec le brun foncé/noir. Une sorte de couleur de type sirop doré) refroidir et servir avec une cuillère si le yaourt nature non sucré. Décorez avec un peu de menthe et de zeste de citron si vous avez envie.


Top 10 des chefs célèbres

Pour ceux d'entre nous dont le cœur et l'esprit sont souvent régis par notre estomac, un repas vraiment fantastique peut transformer même les jours les plus difficiles en un moment délicieux. L'obsession de l'Amérique pour la nourriture et tout ce qui s'y rapporte n'a jamais été aussi évidente qu'aujourd'hui, grâce à la pléthore d'enseignements culinaires très populaires et d'émissions télévisées de compétition, de livres de cuisine à succès et de sites Web culinaires qui génèrent plus de trafic que de nombreux autres sites populaires réunis.

Derrière la vague de divertissements liés à l'alimentation se cache une poignée de chefs célèbres qui apportent de la personnalité, un savoir-faire culinaire et une touche d'intrigue à la table du dîner.

Nous avons compilé une liste de 10 des chefs célèbres les plus connus et les plus influents du marché aujourd'hui. Le vrai test de leur statut de célébrité ? Même si vous ne vous êtes jamais assis pour regarder une émission de cuisine, vous savez probablement qui sont bon nombre de ces fanatiques de nourriture.

Lisez la page suivante pour en savoir plus sur le tout premier chef célèbre.

Avant même que beaucoup de nos chefs célèbres ne soient nés, Julia Child a lancé l'engouement pour la cuisine télévisée qui a contribué à perpétuer les réseaux et les personnalités culinaires d'aujourd'hui axés sur l'alimentation.

Child, décédée à l'âge de 91 ans en 2004, est devenue une improbable chef cuisinier à la suite de la publication en 1961 de son livre "Maîtriser l'art de la cuisine française". chefs célèbres. Bien sûr, la plupart d'entre nous n'allons pas s'essayer au Child's Boeuf Bourguignon ou au Homard Thermidor de si tôt, mais c'est bien de savoir que nous avons l'option !

Le statut de célébrité de l'enfant a continué de prospérer longtemps après son décès avec la sortie du grand film "Julie & amp Julia", basé sur un livre sur une femme de tous les jours qui s'est engagée dans la tâche ardue de cuisiner chaque recette trouvée dans "Maîtriser". opinions mitigées sur le livre (le film est sorti après sa mort), cela a permis de présenter son travail et sa personnalité remarquable à une nouvelle génération de fans.

De nombreux chefs seraient ravis d'un restaurant ou deux à succès, ou peut-être de quelques livres de cuisine largement lus. Gordon Ramsay, cependant, a tout cela et plus encore. Il prend la vie en tant que célèbre chef professionnel d'un cran – ou 10.

Né en Écosse et élevé en Angleterre, Ramsay compte plusieurs restaurants à succès dans le monde entier, dont le bien nommé Gordon Ramsay, Petrus et Boxwood Café. Clairement pas content de simplement démontrer ses talents de cuisinier fou à un public, Ramsay a été l'illustre animateur de "Kitchen Nightmares" au Royaume-Uni et de l'émission populaire "Hell's Kitchen". ." Mais si vous voulez de vraies preuves de son statut de célébrité, ne cherchez pas plus loin que l'épisode de 2011 de "The Simpsons" intitulé "The Food Wife" où il est apparu (sous forme animée, bien sûr) comme lui-même. Vous savez qu'un chef est une vraie célébrité une fois qu'il a été dans un dessin animé.

Connu simplement sous le nom de "Chef", ce personnage de Barry White est apparu dans la série télévisée d'animation très populaire "South Park" pendant de nombreuses années avant qu'Isaac Hayes (la voix de Chef) ne laisse de côté les ruptures signalées avec les créateurs de la série. Hayes est décédé en 2008 à l'âge de 65 ans.

Ces cadres rusés de Food Network savent exactement ce qu'ils font. En amenant la cuisinière britannique Nigella Lawson à bord en tant que personnalité de la télévision, ils ont sans aucun doute séduit un public d'hommes qui apprécient la double menace d'une belle femme et d'une bonne cuisine. L'accent exotique ne fait pas de mal non plus.

Lawson, qui est également apparu sur Style Network, Cooking Channel et E!, est l'auteur de huit livres centrés sur la cuisine, vendus à plus de 6 millions d'exemplaires dans le monde. Le succès de Lawson est encore plus étonnant compte tenu du fait qu'elle n'a jamais fréquenté d'école culinaire. En fait, elle est diplômée de l'Université d'Oxford en 1979 avec un diplôme en langues médiévales et modernes. Finalement, sa carrière de journaliste l'a conduit à un poste de rédactrice culinaire chez British Vogue, qui a lancé sa carrière d'auteur et de gourmande acclamée par le public.

Chef expert français de métier, Bourdain est connu pour son esprit mordant et son honnêteté sans faille concernant tout ce qui concerne la nourriture et le chef (il est particulièrement ouvert quant à ses sentiments envers sa collègue cuisinière Rachael Ray). Currently, Bourdain is the Chef-at-large at Les Halles in New York City however, he has no plans to open any other restaurants anytime soon, citing his age and the hectic pace of restaurant life as the main factors.

Instead, Bourdain prefers to travel the globe as host of the Travel Channel's hit series "No Reservations" and "The Layover," sampling and providing his expert opinion on a range of international "delicacies" that would terrify the rest of us. These exotic dishes are a far cry from escargot, which many regular people find intimidating. Nope, Bourdain has sampled everything from raw seal eyeball to fermented shark to warthog rectum. That's right, rectum. That's not to say that he enjoyed all these dishes, but he tried them, which has to count for something!

This celebrity chef has penned more than cookbooks. In fact, Bourdain has successfully published three crime novels!

Flay's television career is storied and impressive, having started out on Food Network in 1994. Currently, he's most well-known for his presence on "Iron Chef America," a popular cooking competition show, as well as for being the host of "The Next Food Network Star."

Known for high-end restaurants like New York City's Mesa Grill, Flay has branched out into the more affordable culinary sector with his popular chain of burger joints, aptly named "Bobby's Burger Palace." Who says good cooking has to come with a hefty price tag? Menu items include onion rings, sweet potato fries and the Crunchburger, which is topped with potato chips and pickles.

This Iron Chef's prowess doesn't end with television and restaurants, though. He's written a dozen cookbooks over the years and is also an active philanthropist for a variety of worthy causes.

Tom Colicchio is a relative newcomer on the celebrity scene, but he's been a fixture in the restaurant world for many years. While Colicchio is known best for his role as the host of Bravo's "Top Chef," he cemented his status as a restaurateur when he opened the popular Gramercy Tavern in New York City in 1994. He then went on to create the Craft family of restaurants, which now have outposts all over the country. Colicchio is known for his no-nonsense, low-drama demeanor, which translates well to his style of cooking.

As anyone who's ever eaten at one of the Craft restaurants can tell you, Colicchio's recipes tend to focus on single ingredients that are prepared simply and served family-style, emphasizing the craft of cooking, rather than the art form. The down-to-earth "Coleek," (as he is fondly referred to by his fans) firmly believes that salt and pepper is the most underrated seasoning combination, insists on roasting meat rather than grilling it and prefers to groove to some reggae while cooking up his feasts.

With her strong southern drawl and robust personality, Paula Deen has emerged as a standout female celebrity chef in an industry largely dominated by men. But she had to earn her success.

Dean started a catering company making boxed lunches for local businesses, aptly named The Bag Lady, and sent her sons to make the deliveries. This eventually led to opening The Lady and Sons restaurant in Savannah, Ga., in 1996. Subsequently, Deen was featured on an episode of Oprah about women who started businesses in their homes, but it wasn't until QVC sold 70,000 copies of her cookbook in one day that she catapulted into the mainstream. Her popular Food Network cooking show, "Paula's Home Cooking," furthered her celebrity status, particularly because she shares a story from her fascinating life about each of her dishes. In addition to her cooking shows and restaurants, Deen's empire also consists of a magazine and a line of baking mixes. In 2005, she made her acting debut in Cameron Crowe's "Elizabethtown."

Mario Batali is well-known for his amenable television persona and delectable Italian food dishes, but he didn't always aspire to be a chef. Batali attended Rutgers University, majoring in Spanish theater and business management with aspirations of moving to Spain to be a banker. He got a job working as a dishwasher at the New Jersey restaurant Stuff Yer Face, and quickly moved up to pizza maker. It was during this time that he found his calling in the food world.

After attending the Cordon Bleu in London, he spent three years cooking in a small town in Italy and discovered his passion for Italian food. Batali has developed a cooking style that takes the spirit of traditional Italian recipes and adapts them to seasonal ingredients that are available locally. The success of Babbo, his Greenwich Village flagship restaurant, has led to multiple restaurant ventures as well as television appearances, cookbooks and a line of cookware. His signature uniform of shorts, orange clogs and the ever-present ponytail can be described only as Molto Mario.

Batali invited a writer named Bill Buford to work in his restaurant for a year, resulting in a controversial tell-all book called "Heat." Batali claims that Buford "got a lot of it wrong."


10 Romantic Italian Recipes

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Cook up a tasty diner for that special someone in your life with one of these romantic, but oh so easy, Italian recipes.

From beef to chicken, pasta to hearty vegetable soup. And, of course, we had to throw a dessert in too.

Here are ten of our favorite Italian dishes. They&rsquore all easy and super delicious.

Yes, even making your own ravioli is much easier than you would think!

Tender, wine-braised beef shanks create a robust, beefy comfort food meal that is perfect when paired with a Merlot wine.

Who can resist a dish full of creamy, cheesy pasta and panchetta (basically high-end bacon)? Spaghetti alla Carbonara is a simple dish to prepare, but so full of flavor! This dish is perfect paired with a crisp, yet robust, Arneis wine.

Start thinking about spring with this creamy risotto with fresh peas. Risotto may have a reputation for being a difficult dish to make, but our recipe takes the mystery out of creating a delicious, creamy risotto that is sure to impress. We like to pair this dish with a crisp and clean Picpoul de Pinet wine.

If you&rsquore really looking to impress, make up a batch of homemade ravioli. Better yet, make it a date night to make ravioli together. Ravioli is the best pasta to start with if you&rsquove never made pasta from scratch, because it is incredibly easy. And, you don&rsquot need any special equipment! Nothing beats fresh pasta!

If pasta isn&rsquot your thing, this one-pan vegetable and chicken dish is sure to be a hit. Chicken cacciatore is a dish of chicken braised in a mixture of vegetables and herbs. This dish is flavorful and oh so tender.

Spice things up with this Italian classic. Penne Arribbiata is a spicy pasta dish with lots of garlic and juicy tomatoes. This easy dish can be made in under 30 minutes!

For the vegetarians in your life, this vegetable stew comes with a generous helping of hearty beans and healthy greens. Even without the meat, this is some serious Italian comfort food!

Chicken piccata is an Italian favorite that brings bright lemon and capers together for an unforgettable dish. We&rsquoll let you in on a secret, it&rsquos incredibly easy to make at home!

Who said pizza can&rsquot be classy enough for a special date? Particularly if your date-night plans involve little ones, getting the family involved in a pizza night could be the best &ldquoI love you&rdquo for everyone! Try shaping the dough into a heart for an extra special pizza!

This pizza dough makes fantastic thick or thin crust pizza. It can be made in the bread machine, or not, and it doesn&rsquot take that much rising time either!

Yes, we&rsquore listing tiramisu as an easy Italian dish, because, guess what, it really is! Italian lady finger cookies (which you purchase from the store) are dipped in coffee and then layered with a super simple cream mixture made from mascarpone cheese. After a couple of layers, you dust the top with cocoa powder and chill until you are ready to serve.

Hyper simple. Super elegant. And super delicious!

Looking for something else? Take a look at our full collection Italian recipes.

If you liked this recipe, here are some similar dishes you may enjoy!

Sarah is co-owner of Curious Cuisiniere and the chief researcher and recipe developer for the site. Her love for cultural cuisines was instilled early by her French Canadian Grandmother. Her experience in the kitchen and in recipe development comes from years working in professional kitchens. She has traveled extensively and enjoys bringing the flavors of her travels back to create easy-to-make recipes.


How many variations of risotto can we make together? The answer is as many as we want, because risotto is LIFE. Risotto is kind of like pizza, or pasta, or whatever Italian-inspired comfort food fits your mood. It’s incredibly versatile, loves all types of meats and vegetables, and offers an elegant touch to dinner.


Best Meals to Cook on a First Date

Dating can be a challenge sometimes, but it can also be one of the most fun and rewarding things you can do. Part of the challenge is often finding the right thing to do on a first date. If you have been in a rut when it comes to first date ideas, maybe you should try something you&rsquove never done before. Some people are a little nervous when it comes to cooking for someone else, but even if you haven&rsquot done much cooking, there are some delicious meals you can prepare that will impress your date. The best part about cooking for someone else is that it gives you an opportunity to serve the person you are with, and that alone will start things off on a good note. The following are some easy but delicious things you can cook on a date with someone new.

Pasta, Bread, and Salad

There are dozens of pasta dishes that are easy to make but taste really great. You can buy noodles for any kind of pasta at your grocery store for example, you can make fettuccine Alfredo pasta with mostly pre-made ingredients. Buy the pasta and the sauce, and then grill up some chicken to place on top, add a salad, and then you have a nice meal. Fettuccine Alfredo with Chicken can be made in thirty minutes.

Enchiladas and Rice

Most people love Mexican food, and many Mexican dishes are simple to make, for instance enchiladas are as easy to prepare as they are delicious. All you need is to grill chicken with enchilada seasoning, and then wrap the chicken and some cheese in a soft tortilla. You can buy enchilada sauce at the store to pour over the enchiladas, then prepare rice and put it all in a baking container to bake. Add black beans to the mix to have the perfect meal.

Grilled Meats

Before cooking for anyone, it&rsquos always a good idea to find out if your date is a vegetarian. If not, grilling anything can be an easy thing to do. Go to the store and pick up some chicken, burgers, or fish, and add the appropriate seasoning for the centerpiece of your meal. Simply add a salad, rice, or potatoes, and your meal will be filling and perfect.

Buffet-Style Salad

If you want to be healthy, you can always create a salad bar in your home. Buy a few heads of lettuce and chop them up nicely, and then buy a wide-selection of vegetables. You can make homemade salad dressing with dressing mixes you can buy at the store. You can also grill up some chicken slices and boil some eggs in order to add protein to the mix of salad bar options. Most people will enjoy a hearty salad, and you could bake some brownies for desert.

Cooking can be a great way to win over a person&rsquos heart. If you have made a meal for a date, that can be a great way to start off the conversation. Your effort to make the evening special for someone you are just getting to know will create a wonderful setting for you both to get to know each other. So, take a chance and cook for your next date.